Gaharwar Agri Farming

Exidia glandulosa

एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा

एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा ( सामान्य नाम ब्लैक चुड़ैलों का मक्खन , काली जेली रोल , या मस्सा जेली कवक )परिवार ऑरिकियासी मेंएक जेली कवक है। यहयूरोप मेंएक आम, लकड़ी से सड़ने वाली प्रजाति है, आमतौर पर ओक की मृत संलग्न शाखाओं पर बढ़ती है। फल शरीर 3 सेमी (1.2 में), विस्तृत चमकदार, काले और छाला की तरह कर रहे हैं, और अकेले या समूहों में हो जाना। संबंधित प्रजातियों, एक्सिडिया निग्रिकन्स के साथ भ्रम की वजह से इसकी घटना कहीं और अनिश्चित है।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक, विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Agaricomycetes,आर्डर:Auricularia,
परिवार:Auriculariacease, जीनस:Exidia,
प्रजातियां:एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा,

टैक्सोनॉमी

फल संरचना :
झुर्रीदार, जिलेटिनस; एक पीला या पारभासी छाला के रूप में शुरुआत की लेकिन जल्द ही बनने अनियमित लोब्ड को तकिया के आकार का, effused प्रकट होकर लहराता , मस्तिष्क की तरह संरचना में; आमतौर पर गहरे काले रंग, लेकिन कभी-कभी छोटे नमूनों में काले से जैतून-काले रंग के लाल होते हैं; 1-2 सेंटीमीटर चौड़ी लेकिन अक्सर आसन्न स्पोरोफ़ोर्स के साथ व्यापक पैच बनाने के लिए; ऊपरी सतह चिकनी बिखरी हुई, स्तंभन, छोटी फुहारों के साथ खुरदरी होती है।
मांस: जिलेटिनस, काला।
स्वाद, गंध: अविवेकी।
बीजाणु प्रिंट: सफेदी; बीजाणु, मौसा या झुर्रियों पर पैदा होते हैं।
बीजाणु: 10-16 x 3-5 xm, allantoid , चिकनी।
खाने योग्यता:
एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा के खाद्य होने की सूचना है।अस्पष्ट (स्रोत के आधार पर अलग-अलग राय)।

आणविक अनुसंधान से पता चला है कि एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा और ई। नाइग्रिकैन , हालांकि समान हैं, अलग हैं।
कवक को आमतौर पर “ब्लैक विच बटर”, “ब्लैक जेली रोल”,या “वार्टी जेली फंगस” के रूप में जाना जाता है।
विवरण:
एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा काले, रबड़युक्त , जिलेटिनस फलों के पिंडों के लिए गहरे रंग का सेपिया बनाता है जो शीर्ष-आकार (एक उल्टे शंकु की तरह) और लगभग 3 सेमी (1.2 इंच) के पार होता है। वे ताजे होते हैं, लेकिन उम्र के साथ या गीले मौसम में ढीले और विकृत हो जाते हैं। फलों के शरीर अकेले या छोटे समूहों में होते हैं। ऊपरी, बीजाणु-असर सतह चमकदार और छोटे pimples या खूंटे के साथ बिंदीदार है। अंडरस्कोर पहले चिकनी और मैट है, लेकिन छोटे, जिलेटिनस स्पाइन के घने आवरण को विकसित करता है। फलों के शरीर आधार पर लकड़ी से जुड़े होते हैं। बीजाणु प्रिंट सफेद है। जब फलों के शरीर सूख जाते हैं तो वे एक चपटी काली पपड़ी के रूप में सिकुड़ सकते हैं।

सूक्ष्म चरित्र:

सूक्ष्म अक्षर जीनस एक्सिडिया के विशिष्ट हैं । Basidia अण्डाकार कर रहे हैं, सेप्टेट, 8-13 से 15-25 सुक्ष्ममापी । बीजाणुओं , allantoid (सॉसेज के आकार का) कर रहे हैं 4.5-5.5 सुक्ष्ममापी द्वारा 14-19 के आयामों के साथ।
एक्सिडिया ग्रंथि को अक्सर एक्जिडिया ग्रंथिगोसा के साथ भ्रमित किया जाता है । दो समान हैं, लेकिन ई। नाइग्रिकन्स गुच्छों में बटन के आकार के फलों के पिंडों का उत्पादन करते हैं जो जल्दी से विकृत और मोटे हो जाते हैं, जो एक पुतला, लोबेड द्रव्यमान का निर्माण करते हैं जो 10 सेमी (3.9 इंच) या उससे अधिक हो सकता है। दो प्रजातियां सूक्ष्म रूप से अप्रभेद्य हैं, लेकिन डीएनए अनुसंधान इंगित करता है कि वे अलग हैं।निकट से संबंधित ई। रिसीसा में सतह पर मौसा, हल्के रंगों (पीले-भूरे से गहरे भूरे रंग तक), और एक छोटे से आधार के बिना अधिक उभरे हुए फल शरीर होते हैं।

Ascomycete बुल्गारिया inquinans इसी प्रकार, रबड़ जैसी-जिलेटिन, ओक पर काले फल शरीर। उनकी ऊपरी सतह पूरी तरह से चिकनी है, हालांकि, और वे प्रचुर मात्रा में काले (सफेद नहीं) बीजाणु प्रिंट का उत्पादन करते हैं, अक्सर हाथ से पोंछे जाने पर एक काला दाग छोड़ते हैं।

पर्यावास:

Exidia glandulosa एक है लकड़ी सड़ प्रजातियों, आम तौर पर के मृत जुड़ी शाखाओं पर पाया चौड़े पत्ते के पेड़, विशेष रूप से ओक, कभी कभी अखरोट या बीच । यह एक अग्रणी प्रजाति है जो जीवित या हाल ही में मृत लकड़ी का उपनिवेश बनाने में सक्षम है। संलग्न ओक शाखाओं में लकड़ी के क्षय प्रक्रिया के एक अध्ययन से पता चला है कि ई। ग्लैंडुलोसा आठ बेसिडिओमाइसीस कवक के एक समुदाय का सदस्य है जो लगातार जीवित पेड़ों पर मरने वाली शाखाओं के क्षय से जुड़ा हुआ है। विशेष रूप से, इसकी भूमिका संवहनी कैम्बियम के ऊतक को विघटित करना है , जो संलग्न छाल को ढीला करता है ।यह गिरती शाखाओं और लॉग पर कुछ समय के लिए बनी रहती है। फल निकायों का उत्पादन आम तौर पर शरद ऋतु और सर्दियों में होता है। ई। नाइग्रिकन्स के साथ भ्रम के कारण इसका वैश्विक वितरण अनिश्चित है , लेकिन यह यूरोप में कम से कम मौजूद है।

एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा की लिपिड रचना 37.5% कुल लिपिड (मिलीग्राम / जी सूखा वजन) :

इस कुल में से, ६०.५% न्यूट्रल लिपिड हैं, ३५..5% फॉस्फोलिपिड्स और ३.,% ग्लाइकोलिपिड्स (डेम्बिट्स्की एट अल, १ ९९ २) है। इस प्रजाति के लिपिड रचना के विवरण के बारे में और विवरण उस संदर्भ में और डेमिबिट्स्की एट यू, 1993 में पाया जा सकता है।
औषधीय गुण एंटीट्यूमर प्रभाव एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा की माइसेलियल कल्चर से निकाले गए पॉलीसैकराइड्स और 300 मिलीग्राम / किग्रा की खुराक पर सफेद चूहों में अंतःशिराभिक रूप से प्रशासित होते हैं, क्रमशः सार्कोमो 180 और एर्लिच ठोस कैंसर की वृद्धि को 100% और 90% तक रोकते हैं।

सूक्ष्म विशेषताएं:

बीजाणु 10-16 x 3-5 Sp; सॉसेज के आकार; चिकनी। बेसिगिया लॉन्गिटुडिनली सेप्टेट (क्रूसेट), स्टेरिगमाटा से 65 µ लंबे। क्लैंप कनेक्शन मौजूद। एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा फ्र। ब्लैक जेली रोल, चुड़ैलों का मक्खन, वारज़िगर ड्राउलिंग, हेक्सेनबटर, एक्सिडी ग्लैंड्यूल्यूज़, कोरमोस मिरिगॉम्बा, बोस्ज़ोरकैनविज। फल शरीर में 2-6 सेमी, जिलेटिनस, पेंडुलस, पहले से डिस्क के आकार का और छोटे बिखरे हुए मौसा, अक्सर आसन्न फलों के शरीर के साथ जुड़े हुए होते हैं, ऊपरी सतह का रंग काला होता है। सफेद, सॉसेज के आकार का, 10–16 x 4–5us। ऊपर से देखने पर बेसिडिया हॉट क्रॉस बन्स जैसा दिखता है। पर्णपाती पेड़ों की मृत लकड़ी पर निवास; कभी-कभी जीवित पेड़ों के मृत भागों पर।

औषधीय / उपचारात्मक गुण :

एशिया में, सैकड़ों वर्षों से उनके उपचार गुणों के लिए कई अलग-अलग जेली कवक का उपयोग किया गया है। वे सबसे अधिक प्रतिरक्षा बूस्टर होने के लिए प्रतिष्ठित हैं, और परिसंचरण और श्वास को प्रभावित करने वाली स्वास्थ्य स्थितियों के साथ मदद करने के लिए।
सूजन को कम, कोलेस्ट्रॉल कम और एलर्जी और मधुमेह के उपचार में उपयोगी है।
इज़राइली और यूक्रेनी शोधकर्ताओं के एक समूह ने 2000 में ट्रेमेला जीनस के कवक का मूल्यांकन किया और पुष्टि की कि उन्होंने एंटीट्यूमर गुणों का प्रदर्शन किया है और उनका उपयोग “इम्युनोडेफिशिएंसी में सुधार करने के लिए … और माइक्रोवेसेल्स के सीने में अध: पतन को रोकने के लिए किया जा सकता है।”

Dacryopinax spathularia

डैक्रियोपिनैक्स स्पैथुलरिया

वैज्ञानिक नाम : Dacryopinax spathularia
समानार्थी : Cantharellus spathularius, Schwein, Schwein,
Guepinia spathularia (Schwein।) Merulius spathularius
Schwein।

सामान्य नाम: फैन के आकार का जेली कवक।
फाइलम : बेसिडिओमाइकोटा
ऑर्डर : डैक्रिमाइसेलेट्स
फैमिली : डेक्रिमाइसीटेसीए वुड
ऑन ऑबस्ट्रेट : सैप्रोबिक;
क्षय पर समूहों या समूहों में, अक्सर विघटित, लकड़ी;
अक्टूबर के माध्यम से जुलाई ।
एडिवीलटी : Dacryopinax spathularia है खाद्य ।
आयाम : फ्रूटबॉडी 0.5 से 2.5 सेमी।

विवरण:

जिलेटिनस फ्रूटबॉडी पीले-नारंगी से

नारंगी होते हैं, आधार पर गोल डंठल होते हैं, ऊपर की ओर चपटा होते हैं,
और एक समग्र पंखे के आकार का स्पैटुला के आकार का दिखाई देते हैं।
डैक्रियोपिनैक्स स्पैथुलरिया एक खाद्य कवक है। यह कभी-कभी एक शाकाहारी व्यंजन में शामिल होता है जिसे बुद्ध का आनंद कहा जाता है।

फल:
फल शरीर की Dacryopinax spathularia लेपनी के आकार का, आम तौर पर 1-1.5 सेमी (0.4-0.6 में) लंबा और 0.5-3 के बीच मिमी विस्तृत कर रहे हैं। रंग ताजा होने पर नारंगी होता है, लेकिन सूखने पर नारंगी-लाल हो जाता है।

बीजाणु:
बीजाणु जमा सफेद है। इसके बीजाणु दीर्घवृत्ताकार, चिकने-उभरे हुए, हाइलिन (पारभासी) होते हैं, और 7-10 को 3-4 माइक्रोन तक मापते हैं । यह कांटा, चार-स्पंदित बासीदिया है जो कि ३-५ .m से २५-३५ है।

आवास और वितरण:

एक सैप्रोबिक प्रजाति, डी। स्पैथुलरिया सड़ने वाली लकड़ी पर बढ़ता है; यह भी पॉलिएस्टर आसनों पर बढ़ने की सूचना दी गई है । यह एशिया में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, और हवाई , यूरोप और दक्षिण अमेरिका से भी जाना जाता है ।

Calocera cornea

कैलोकेरा कॉर्निया

वैज्ञानिक नाम : Calocera cornea
समानार्थी : क्लैवरिया कॉर्निया बॅटच
सामान्य नाम : क्लब-जैसे ट्यूनिंग कांटा।
फाइलम : बेसिडिओमाइकोटा
ऑर्डर : डैक्रिमाइसेलेट्स
फैमिली : डेक्रिमाइसीटेसीए वुड
बीजाणु प्रिंट : सफेद से पीलापन लिए हुए।
आयाम: 3 मिमी तक चौड़ी और 1.6 सेमी ऊँची।

कैलोकेरा कॉर्निया के लिए देखो, भारी बारिश, ओक और अन्य दृढ़ लकड़ी की मृत लकड़ी पर भारी बारिश के बाद, जहां यह गुच्छे के रूप में प्रकट होता है, गोल-गोल या कुछ नुकीली युक्तियों के साथ बेलनाकार फलने वाले शरीर। वास्तव में यह एक जेली कवक की तुलना में एक छोटे से क्लब कवक की तरह दिखता है , लेकिन सूक्ष्म परीक्षा विशिष्ट वाई-आकार के बेसिडिया का खुलासा करती है जो कि डैक्रिसाइमेटेल्स के सदस्यों की विशेषता है – जेली कवक के भीतर एक बड़ा समूह।

समान कैलोकेरा फरक्काटा शंकुधारी लकड़ी पर बढ़ता है; इसके बीजाणु 3-अलग होते हैं। कैलोकेरा विस्कोसा एक अधिक मजबूत प्रजाति है (8 सेमी तक लंबा) जो आमतौर पर दो या तीन बार होती है

विवरण:

पारिस्थितिकी: सैप्रोबिक ; दृढ़ लकड़ी (विशेष रूप से ओक) की छाल रहित लकड़ी पर बड़े पैमाने पर बिखरे हुए; गर्मी और गिरावट; उत्तरी अमेरिका में व्यापक रूप से वितरित।

फ्रूटिंग बॉडी: सिलिंड्रिक, नुकीली युक्तियों के साथ गोल; कभी-कभी उथले टिप के पास कांटा जाता है; लगभग 2 सेमी ऊँचा और 3 मिमी मोटा; चिकनी और चालाक; दृढ़ लेकिन जिलेटिनस; नारंगी पीला।

माइक्रोस्कोपिक विशेषताएं : Spores 7-11 x 3-4.5 Sp; घुमावदार-बेलनाकार; चिकनी; परिपक्वता द्वारा असंगत या बार-बार बेहोश होना। बेसिडिया वाई-आकार; 25 x 3 µ तक।

पाक नोट

हालांकि विषाक्तता का कारण नहीं जाना जाता है, छोटे स्टैगशॉर्न कवक को आमतौर पर इसकी जिलेटिनस बनावट, स्वाद की कमी और माइनसक्यूल अनुपात के कारण अखाद्य माना जाता है।

यह सुंदर दिखने के कारण, यह कभी-कभी सलाद और खाद्य पदार्थों को गार्निश करने के लिए उपयोग किया जाता है।

Dacrymyces palmatus

वैज्ञानिक नाम : Dacrymyces palmatus
सामान्य नाम : ऑरेंज जेली; नारंगी चुड़ैल का मक्खन।
फाइलम : बेसिडिओमाइकोटा
ऑर्डर : डैक्रिमाइसेलेट्स
फैमिली : डेक्रिमाइसीटेसीए वुड
ऑन ऑबस्ट्रेट : सैप्रोबिक; शंकुधारी लकड़ी को सड़ने पर घने गुच्छे बनाने ; नवंबर के माध्यम से हो सकता है।
आयाम: फ्रूटबॉडी 1-6 सेमी चौड़ी और 2.5 सेंटीमीटर
ऊंची होती है।
विवरण: अनियमित दिमागी या लोबयुक्त जिलेटिन द्रव्यमान; पीले-नारंगी से नारंगी तक; लगाव के बिंदु के पास सफेद ।
एडिबिलिटी : एडिबल।

अन्य विवरण

ऐसा नहीं है कि कई मशरूम आप साल भर बना सकते हैं, लेकिन नारंगी चुड़ैलों का मक्खन साल के किसी भी दिन सॉफ्टवुड लॉग से बाहर निकल जाएगा। हमारे ज़ोन 4 वर्मोंट सर्दियों के ठीक बीच में -20 दिन शामिल हैं। हालांकि यह ज्यादा स्वाद नहीं ले सकता है, यह खाद्य है, और यह एक साल का जीवित भोजन है। चुड़ैलों मक्खन मशरूम भी औषधीय हैं, और उन्हें एंटी-ट्यूमर गुणों के साथ-साथ कुछ श्वसन स्थितियों का इलाज करने की क्षमता दिखाई गई है।

एक बड़े नारंगी जेली कवक (Dacrymyces palmatus) एक गिरे हुए हेमलॉक लॉग के कट अंत से बाहर बढ़ रहा है।

विच बटर की पहचान

सामान्य नाम “चुड़ैलों का मक्खन” के साथ तीन प्रकार के मशरूम होते हैं और सभी को आमतौर पर खाद्य माना जाता है। वे काफी समान दिखते हैं, और तीन में से दो व्यावहारिक रूप से समान हैं, पीली जेली जैसी फ्रूटिंग बॉडी के साथ। मैं तीसरी किस्म से परिचित हूं, जो नारंगी जेली कवक (डैक्रीमीज़ पैलमैटस) है।

पीली जेली कवक

Tremella mesenterica और Tremella aurantia मशरूम पीले-नारंगी रंग के होते हैं और कठोर लकड़ी के पेड़ों पर पाए जाते हैं जिनकी छाल अभी भी जुड़ी हुई है। वे अन्य मशरूम के परजीवी हैं, विशेष रूप से मशरूम जो पेड़ों को सड़ने में मदद करते हैं। इस कारण से, वे आमतौर पर डाउनवुड में पाए जाते हैं।

एक बड़ा पीला जेली कवक दृढ़ लकड़ी (ट्रेमेला मेसेन्टेरिका) पर एक और मशरूम परजीवी
एक बड़ा पीला जेली कवक दृढ़ लकड़ी (Tremella mesenterica) छवि स्रोत पर एक और मशरूम परजीवी

ऑरेंज जेली फंगस

Dacrymyces palmatus नारंगी जेली कवक के रूप में जाना जाता है और रंग में बहुत अधिक नारंगी है। जबकि पीले रंग की जेली कवक छाल के साथ दृढ़ लकड़ी पर बढ़ती है, नारंगी प्रजातियां पाइन और हेमलॉक जैसे कोनिफर्स पर बढ़ती हैं, और छाल रहित टुकड़े पसंद करती हैं। अन्य दो “चुड़ैलों मक्खन” प्रजातियों के विपरीत, यह अन्य मशरूम पर परजीवी नहीं है, बल्कि एक लकड़ी के डीकंपोजर है।

Dacrymyces palmatus

एक छोटा नारंगी जेली कवक (Dacrymyces palmatus) एक गिरे हुए हेमलॉक लॉग के किनारे से बढ़ता हुआ।

चुड़ैलों मक्खन खाद्य है

दोनों प्रकार के जेली कवक, जो सामान्य नाम “चुड़ैलों का मक्खन” का उपयोग करते हैं, खाद्य होते हैं, यह उन सभी स्रोतों में बहस के लिए नहीं है जिन्हें मैंने आज तक पाया है। मेरे ज्ञान का सबसे अच्छा करने के लिए, वहाँ कोई जहरीले देखो नहीं हैं, लेकिन क्योंकि चुड़ैलों मक्खन आमतौर पर नहीं खाया जाता है, यह सुनिश्चित करना मुश्किल है कि वहाँ एक जहरीले रूप में समान रूप से छिपकली नहीं है जो अभी तक किसी के साथ नहीं हुई है।

हालांकि आम सहमति यह है कि चुड़ैलों का मक्खन खाने योग्य है, इस बारे में काफी बहस है कि इसे कच्चा खाया जा सकता है या नहीं। इसे अक्सर एक “उत्तरजीविता मशरूम” के रूप में जाना जाता है जो कि वर्ष भर उपलब्ध है, पहचान करना आसान है और आप इसे अपने मुंह में डाल सकते हैं। मेरी फोर्जिंग गाइड स्पष्ट रूप से आरामदायक थी, जिससे उसकी युवा पोती ने इसे कच्चा खाया।

दूसरों का कहना है कि इसे पकाया जाना चाहिए, या तो उबला हुआ या उबला हुआ। अंगूठे के एक सामान्य नियम के रूप में, आपको हमेशा किसी भी मशरूम, जंगली या खेती की जानी चाहिए। जबकि बहुत से लोग उन्हें कच्चा खाने से दूर हो सकते हैं, मैं ऐसा होना पसंद करता हूं जिसके पास सही संविधान नहीं है और यह कठिन तरीका है।

यह विशेष रूप से सच है जब बच्चों के साथ फोर्जिंग। मेरी तीन साल की बेटी एक नवोदित मशरूम शिकारी है, और वह अक्सर मेरे निरीक्षण के लिए नमूने एकत्र करेगी। मैंने उसके एक मूल नियम में टटोलने की कोशिश की है, कि एक मशरूम हमेशा पकाया जाना चाहिए, बड़े पैमाने पर क्योंकि यह उसे जंगली में उसके मुंह में डालने से रोकता है। यह वयस्कों के लिए भी सच है, और बस एक मशरूम घर लाने का कार्य आपको इस पर थोड़ा कठिन लगता है। खोज का उत्साह बीत चुका है, और आप रसोई में एक दूसरा रूप ले सकते हैं।

कुकिंग विच बटर

सिर्फ इसलिए कि कुछ खाने योग्य है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसे खाने का एक बड़ा कारण है। चुड़ैलें मक्खन एक स्वच्छ जिज्ञासा है, जिसमें रोमांचक औषधीय क्षमता है, लेकिन यह बहुत पसंद नहीं करता है। यह जल्दी से कुछ भी नहीं बचा है अगर लेने के बाद काउंटर पर छोड़ दिया, हालांकि यह जल्दी से पुनर्जलीकरण होगा। कई ग्रामीण इसे पोषण के लिए सूप में पकाने की सलाह देते हैं।

मुझे एक ऐसी रेसिपी मिली जो क्रज सीज़निंग के साथ क्रिस्पी फ्राई करती है । वे कहते हैं कि इसका स्वाद बिलमरी की तरह है, जो मुझे लगता है कि बनावट को देखते हुए होगा। इसके अलावा, मुझे कोई चुड़ैल बटर रेसिपी नहीं मिली, या किसी ने भी इसे खाने के बहुत अनुभव का दावा किया।

Calocera viscosa

कैलोकेरा विस्कोस

कैलोकेरा विस्कोस , जिसे आमतौर पर पीले रंग के स्टैगशॉर्न के रूप में जाना जाता है, एक जेली कवक है, जोडैक्रीमाइसेटेल्स का एक सदस्य है, जो उनके अद्वितीय “ट्यूनिंग कांटा” बेसिडिया द्वारा विशेषता कवक का एक क्रम है।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक, विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Dacrymycetes,आर्डर:Dacrymycetales,
परिवार:Dacrymycetaceae, जीनस:Calocera
प्रजातियां:कैलोकेरा विस्कोस,
कैलोकेरा विस्कोस

माइकोलॉजिकल विशेषताओं

चिकनी हाइमेनियम कोई विशिष्ट टोपी नहीं हाइमेनियम लगाव अनियमित है या लागू नहीं है नंगे पांव है बीजाणु प्रिंट है सफेद पारिस्थितिकी saprotrophic हैखाने योग्यता: खाद्य, लेकिनअरुचिकर विकिमीडिया कॉमन्स में कैलोकेरा विस्कोस से संबंधित मीडिया है ।
इसमें चमकीले नारंगी, पीले या कभी-कभी सफेद शाखाओं वाले बेसिडियोकार्प्स होते हैं , जो बनावट में थोड़े जिलेटिन होते हैं और स्पर्श करने के लिए पतला होते हैं। यह एक जेली कवक के लिए अपेक्षाकृत बड़ा है, और ऊंचाई में दस सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। यह व्यापक और आम है, और इसका चमकीला रंग इसे अपने निवास स्थान में खड़ा करता है। यह खस्ताहाल पर बढ़ता शंकुवृक्ष लकड़ी, आम तौर पर स्टंप और जड़ों, हालांकि यह स्पष्ट नहीं हो सकता है अगर लकड़ी पत्तियों के कूड़े में कवर किया जाता है। यह साल भर में फल, लेकिन सबसे अधिक शरद ऋतु में देखा जाता है।
यह जहरीला नहीं है, लेकिन इसके लिए कठिन जिलेटिनी बनावट और वर्णनातीत स्वाद और गंध यह एक भोजन के रूप में बदसूरत हैं। हालाँकि, इसके धारी रंग को अवसर पर एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।

विवरण

फलने वाला शरीर: 3-10 सेमी लंबा; पीला जब नम, नारंगी-पीला जब सूखा; आकार में चर – हो सकता है cupulate , spathulate , resupinate या coralloid ; ऊपरी शाखाओं को अक्सर कांटा जाता है; चिकनी।
मांस: पीला, सरस, कठोर।
बीजाणु: hyaline , smooth, allantoid या लम्बी, गैर- amyloid , 7-10 x 3-4.5 inem।
निवास स्थान: सैप्रोबिक ; मृत शंकुधारी लॉग और स्टंप पर कई के लिए; अगस्त – नवंबर

कैलोसेरा विस्कोसा की कठिन, जिलेटिनस बनावट इसे अधिक भंगुर मूंगा कवक से अलग करने में मदद करती है।

बायोएक्टिव यौगिक

इण्डोल मेटाबोलाइट 5-hydroxytryptophan में पाया गया था Calocera viscosa माईसीलियम शेक संस्कृतियों में उगाया।

एंटीट्यूमर गुण

सी। विस्कोस की माइसेलियल कल्चर से निकाले गए पॉलीसेकेराइड एस और 300 मिलीग्राम / किग्रा की खुराक पर सफेद चूहों में इंट्रापेरिटोनियल को प्रशासित किया और सार्कोमा और एर्लिच ठोस कैंसर की वृद्धि को 90% से शुरू किया।

जीवाणुरोधी गुण

उपयोगी फाइटोकेमिकल्स से भरपूर के साथ संभावित जीवाणुरोधी के लिए पता लगाया जा सकता है।

Auricularia polytricha

ऑर्क्युलिया पॉलीट्रिचा

बादल कान कवक ( Auricularia polytricha , syn। Hirneola polytricha ) एक खाद्य जेली कवक । यह पहाड़ी क्षेत्रों में पेड़ों पर बढ़ता है, रंग में भूरा-भूरा होता है, और अक्सर एशियाई खाना पकाने में उपयोग किया जाता है , खासकर चीनी व्यंजन ।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक, विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Heterobasidiomycetes,आर्डर:Auricularia,
परिवार:Auricularia, जीनस:Auricularia,
प्रजातियां:ऑर्क्युलिया पॉलीट्रिचा,

माइकोलॉजिकल विशेषताओं

हाइमेनियम चिकनी होती है। कोई विशिष्ट टोपी नहीं होती। हाइमेनियम लगाव अनियमित है या लागू नहीं है।
बीजाणु प्रिंट है सफेद

विवरण

फल शरीर का पुनरुत्पादन या पाइलिट, शिथिल रूप से जुड़ा हुआ, बाद में और कभी-कभी बहुत कम डंठल, लोचदार, जिलेटिनस द्वारा; बाँझ सतह गहरे पीले भूरे रंग से गहरे भूरे रंग के भूरे रंग के बैंड, बालों वाली, रेशमी। हाइमनियम चिकनी, या झुर्रीदार, हल्के भूरे रंग के लिए भूरे से काले भूरे रंग के लिए हल्के भूरे रंग के। मोटी दीवार वाली, 0.6 मिमी तक लंबी होती है। बेसिडिया बेलनाकार, हाइलिन, तीन-सेप्टेट, 46–60 × 4–5.5 सुक्ष्ममापी 1-3 पार्श्व स्टेरिग्माटा के साथ; स्टेरिगमाटा 9–15 × 1.5–12 माइक्रोन। बीजाणु, हाइलिन, एलेनटॉइड के लिए एक समान, 13-16 × 4–5.5 सुक्ष्ममापी, कण्ठस्थ।

आकृति विज्ञान:

फल शरीर प्रकृति में जिलेटिनस है। पाइलस 7-40 मिमी व्यास, उत्तल, गहरे भूरे रंग से गहरे बकाइन के रंग और घने पायलस में होता है। हाइमेनियम रंग में चिकना और गहरा बकाइन है। स्टाइप 5-20 x 4-10 मिमी, बेलनाकार, संकुचित हो रहा है और पाइलस के साथ समवर्ती है।

आवास और वितरण

औरियालिया पॉलीट्रिक को पश्चिमी घाटों , केरल, भारत के आर्द्र सदाबहार जंगलों में व्यापक रूप से नम-पर्णपाती में वितरित किया जाता है । यह प्रजाति गुच्छों में सड़ने वाली शाखाओं और टहनियों पर और सड़ने वाले डंडों और लकड़ियों पर होती है।

उपयोग

पाक मूल्य:

ऑर्क्युलिया पॉलीट्रीका आमतौर पर सूखे रूप में बेचा जाता है, और उपयोग से पहले पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है। जबकि लगभग बेस्वाद, यह अपनी फिसलन लेकिन थोड़ा कुरकुरे बनावट, और इसके संभावित पोषण संबंधी लाभों के लिए बेशकीमती है। खाना पकाने की अधिकांश प्रक्रिया के बावजूद थोड़ी सी भी कमी बनी रहती है। Auricularia polytricha से मोटे है Auricularia auricula-judae , और अधिक के बजाय सूप हलचल-आलू में उपयोग होने की संभावना है।
माओरी ने पारंपरिक रूप से एक लकड़ी के कान के फफूंद को पृथ्वी के ओवन में भाप में पका कर खाया और बोया और आलू के साथ खाया ।
चीनी चिकित्सा चिकित्सकों के अनुसार, सूखे और पके हुए लकड़ी के कान खाने से उच्च रक्तचाप या कैंसर वाले लोगों के लिए स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, और कोरोनरी हृदय रोग और धमनीकाठिन्य को रोका जा सकता है। यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और महाधमनी एथेरोस्क्लोरोटिक पट्टिका को कम करने में भी प्रभावी हो सकता है , जैसा कि खरगोशों पर एक अध्ययन में दिखाया गया है।इस कवक का उपयोग कैंटोनीज़ डेसर्ट में किया जाता है ।
एक कप ड्राई क्लाउड इयर फंगस में 19.6 ग्राम आहार फाइबर होता है।

औषधीय महत्व:

इस मशरूम में कई ज्ञात जैविक गतिविधियां हैं, जिनमें एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि ( माउ एट अल।, 2001 ), इम्यूनोमॉड्यूलेटरी ( श्यू एट अल।, 2004 ),
एंटीट्यूमोर गतिविधियां ( यू एट अल।, 2009 , सॉन्ग एंड डू, 2012 ),
एंटी-डिमेंशिया शामिल हैं। गुण ( बेनेट एट अल।, 2013 ), भड़काऊ प्रतिक्रिया, ऑक्सीडेटिव तनाव और लिपिड बयान ( चिउ एट अल।, 2014 ), और हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक प्रभाव ( झाओ एट अल।, 2015 ) का क्षीणन । इसकी नाजुकता और जैविक गतिविधियों की वजह से उपभोक्ता एवार्षिक वृद्धि हुई है। यह ताइवान में शीर्ष चार सबसे अधिक खेती वाले मशरूमों में से है, जिसका वार्षिक उत्पादन 13,000 टन है।
ऑर्क्युलिया पॉलीट्रिचा एक्सट्रैक्ट ने ग्लूकोज को सोखने और α-amylase की गतिविधि को दबाने की क्षमता प्रदर्शित की; इस प्रकार यह रक्त शर्करा के 2 के बाद के स्तर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है ।
हज़ारों वर्षों से चीनी लोक औषधियों में ऑरिक्युलिया ऑरिकुला और ए। पॉलीट्रीका का उपयोग किया जाता रहा है और पारंपरिक रूप से बवासीर के इलाज के लिए और पेट टॉनिक 3 के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है । चीनी लोगों का यह भी मानना था कि अगर इस मशरूम को नियमित रूप से खाया जाए या चाय में पीया जाए, तो स्वास्थ्य में वृद्धि होती है और बीमारी का इलाज करती है ।

औद्योगिक महत्व:

एक अध्ययन ने पानी से इमल्सीफाइड तेल को हटाने के लिए एडोराइकेंट के रूप में औरिक्युलिया पॉलीट्रिचा के फलने वाले पिंडों की क्षमता की जांच की और निष्कर्ष निकाला कि फ्राईटिंग बॉडी का उपयोग पानी से इमल्सीफाइड तेल निकालने के लिए किया जा सकता है। इस प्रौद्योगिकी उद्योगों कि पेट्रोलियम, धातु, भोजन और वस्त्र की प्रक्रिया और तेल पानी रिलीज करने के लिए लागू किया जा सकता ।

अद्वितीय विशेषताएं:

औरिक्युलिया पॉलीट्रीका एक एंटीकोआगुलेंट प्रभाव पैदा करता है और इसलिए एस्पिरिन की तरह, इस मशरूम को सर्जरी से पहले या खराब रक्त के थक्के वाले रोगियों द्वारा निगलना नहीं चाहिए ।

Tremella foliacea

त्रेमेला फोलेशिया

Tremella foliacea एक है प्रजातियों का कवक उत्पादन भूरा, frondose है, जिसमें जेली basidiocarps (फल शरीर)। यह व्यापक रूप से, विशेष रूप से उत्तरी समशीतोष्ण क्षेत्रों में है, औरकवक ( Stereum spp।)की अन्य प्रजातियों पर परजीवी है , जो मृत संलग्न और हाल ही में चौड़ी पेड़ों और कोनिफ़र की गिरी हुई शाखाओं पर बढ़ते हैं। सामान्य नामों में पत्तेदार मस्तिष्क , जेली पत्ती , और भूरे चुड़ैल का मक्खन शामिल हैं । प्रजाति को खाद्य कहा जाता है, लेकिन इसका बहुत महत्व नहीं है।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

सामान्य नाम : जेली का पत्ता
विभाजन : बेसिडिओमाइकोटा
आर्डर : ट्रेमेललेस
परिवार : ट्रेमेलैसी ऑक्युरेंस
जीनस : त्रेमेला
ऑन वुड एस यूब्रेट : सैप्रोबिक;
लकड़ी के सड़ने पर एकान्त या बिखरा हुआ; नवंबर के माध्यम से जुलाई।
आयाम : क्लस्टर 2.5 से 20 सेंटीमीटर चौड़े और
5-10 सेंटीमीटर ऊंचे होते हैं।
एडिबिल्टी: एडिबल। हालांकि यह खाद्य है पर यह कवक बेस्वाद है।

टैक्सोनॉमी

Tremella foliacea को पहली बार 1800 में दक्षिण अफ्रीका में जन्मे माइकोलॉजिस्ट क्रिस्टियान हेंड्रिक पर्सून ने प्रकाशित किया था । उन्होंने एक साथ एक दूसरी प्रजाति प्रकाशित की, त्रेमेला फ़िम्ब्रिआटा , ने कहा कि इसके और अधिक उभरते और उत्तेजित मोर्चों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाना है। दो प्रजातियों को लंबे समय से पर्यायवाची माना जाता है , त्रेमेला फोलेशिया को पसंदीदा नाम।

विवरण

फल शरीर जिलेटिनस, गहरे भूरे रंग के होते हैं, कभी-कभी बैंगनी-भूरे रंग के होते हैं, लगभग 20 सेंटीमीटर (8 इंच) तक, और समुद्री शैवाल की तरह (ब्रांच्ड, अन्डुलेटिंग फ्रॉड्स के साथ)। सूक्ष्म रूप से, हाइप को क्लैंप किया जाता है और घने जिलेटिनस मैट्रिक्स में होता है। हाइपोथायर कोशिकाएं हाइपहे पर उत्पन्न होती हैं, जो तंतु का निर्माण करती हैं और मेजबान के हाइफे को घुसना करती हैं। Basidia (ऊर्ध्वाधर सेप्टा को परोक्ष साथ अंडाकार करने के लिए, गोलाकार), 19 को 8 से 14 tremelloid कर रहे हैं 10 सुक्ष्ममापी , आमतौर पर unstalked। Basidiospores ज्यादातर 8 सुक्ष्ममापी 4.5 से 10 के लिए अंडाकार रहे हैं, चिकनी, 6.5, और hyphal।

आवास और वितरण

त्रेमेला फोलेशिया का फल आमतौर पर मृत, संलग्न या हाल ही में चौड़ी शाखाओं वाले पेड़ों और कोनिफ़र की शाखाओं पर पाया जाता है।

इस प्रजाति का एक सर्वव्यापी वितरण है और इसे उत्तरी और दक्षिणी अमेरिका, यूरोप, उत्तरी एशिया, उत्तरी अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड से जाना जाता है।

Tremella mesenterica

त्रेमेला मेसेन्टेरिका

Tremella mesenterica ( आम नाम शामिल पीला मस्तिष्क , सुनहरा जेली कवक , पीला trembler , और चुड़ैलों मक्खन ) एक आम बात है जेली कवक में Tremellaceae के परिवार Agaricomycotina । यह अक्सर मृत लेकिन संलग्न और हाल ही में गिरी शाखाओं पर पाया जाता है, विशेषकर एंजियोस्पर्म की ,जीनस पेनिओफोरा में लकड़ी के क्षय कवक के परजीवी केरूपमें। कवक के जिलेटिनस, नारंगी-पीले फलों का शरीर, जो 7.5 सेमी (3.0 इंच) व्यास तक बढ़ सकता है, में एक ठोस या लोबदार सतह होती है जो नम होने पर चिकना या पतला होता है। यह छाल में दरारें में बढ़ता है, बरसात के मौसम के दौरान दिखाई देता है। बारिश के बाद कुछ दिनों के भीतर यह एक पतली फिल्म या सिकुड़ा हुआ द्रव्यमान में सूख जाता है जो बाद की बारिश के बाद पुनर्जीवित करने में सक्षम होता है। यह कवक व्यापक रूप से पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में होता है और व्यापक रूप से समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वितरित किया जाता है जिसमें अफ्रीका, एशिया, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप, उत्तर और दक्षिण अमेरिका शामिल हैं। यद्यपि ब्लैंड और स्वादहीन माना जाता है, कवक खाद्य है । Tremella mesenterica कार्बोहाइड्रेट का उत्पादन करती हैजो कि उनकी विभिन्न जैविक गतिविधियों के कारण अनुसंधान रुचि को आकर्षित कर रहे हैं ।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक, विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Tremellomycetes, आर्डर:Tremella,
परिवार:Tremellaceae, जीनस:Tremella,
प्रजातियां:त्रेमेला मेसेन्टेरिका,

माइकोलॉजी

हाइमेनियम चिकनी होती है।कोई विशिष्ट टोपी नहीं होती। हाइमेनियम लगाव लागू नहीं होता है।

बीजाणु प्रिंट है सफेद एवं पीले रंग के होते हैं।

Edibility: खाद्य

टैक्सोनॉमी

Phylogeny और T. mesenterica और संबंधित प्रजातियों के रिश्ते rDNA दृश्यों पर आधारित हैं ।
प्रजाति को मूल रूप से स्वीडन से 1769 में प्रकृतिवादी एंडर्स जहान रेट्ज़ियस द्वारा हेवेल्ला मेसेन्टेरिका के रूप में वर्णित किया गया था। यह बाद में (1822) एलियास मैग्नस फ्राइज़ द्वारा अपने सिस्टेमा माइसीसिकम के दूसरे खंड में स्वीकृत किया गया था । यह है प्रकार की प्रजातियों जीनस की Tremella ।इसकी विशिष्ट उपस्थिति ने प्रजातियों को कई सामान्य नामों को संचित करने के लिए प्रेरित किया है , जिसमें “पीला कांपनेवाला”, “पीला मस्तिष्क”, “सुनहरा जेली कवक”, और “चुड़ैलों का मक्खन” शामिल है, हालांकि यह बाद का नाम है।

पूर्व में Tremella lutecens के रूप में पहचानी जाने वाली प्रजाति अब धुले हुए रंगों के साथ T. mesenterica के रूप में देखी जाती है और इसे एक पर्याय माना जाता है ।

के आधार पर आणविक बड़े सबयूनिट के डी 1 / डी 2 क्षेत्रों के दृश्यों के विश्लेषण राइबोसोमल आरएनए जीन और आंतरिक लिखित स्पेसर rRNA के क्षेत्रों, टी mesenterica सबसे निकट से संबंधित है टी coalescens , टी Tropica , और टी brasiliensis । इस विश्लेषण में अनुमानित 120 Tremella प्रजातियों में से 20 शामिल थीं ।

विवरण

फल शरीर एक अनियमित आकृति है, और आमतौर पर के माध्यम से टूट छाल मृत शाखाओं की। यह 7.5 सेमी (3.0 इंच) चौड़ा और 2.5 से 5.0 सेमी (1.0 से 2.0 इंच) तक ऊँचा होता है, जो दिखने में विभिन्न प्रकार के लोब या मस्तिष्क की तरह होता है। फलों का शरीर जिलेटिन की तरह होता है लेकिन गीला होने पर कठोर, और सूखने पर कठोर होता है। सतह आमतौर पर चिकनी होती है, झींगा पारभासी, गहरे पीले या चमकीले पीले-नारंगी, हल्के पीले रंग के लिए लुप्त होती, शायद ही कभी अप्रकाशित और सफेद या बेरंग। फलों के पिंड एक गहरे लाल या नारंगी रंग में सूख जाते हैं। बीजाणुओं , जन में देखा जाता है, सफेद या हल्के पीले कर रहे हैं।

सूक्ष्म विशेषताओं

Basidia (बीजाणु असर कोशिकाओं) आकार में, आम तौर पर 15-21 मोटे तौर पर गोलाकार के लिए अंडाकार नहीं कर रहे हैं या शायद ही कभी पीछा, और सुक्ष्ममापी विस्तृत। उनमें दो से चार सेप्टा होते हैं जो इसे डिब्बों में विभाजित करते हैं; सेप्टा सबसे अधिक बार विकर्ण या लंबवत होते हैं। में अलैंगिक प्रजनन टी mesenterica बीजाणुओं कहा जाता है के गठन के माध्यम से किया जाता है conidia , जो से उत्पन्न होती हैं conidiophores -specialized hyphal कोशिकाओं है कि कर रहे हैं आकृति विज्ञान दैहिक हाईफे से अलग। Conidiophores घनी शाखाओं वाले होते हैं और सामान्यतः हाइमेनियम में प्रचुर मात्रा में होते हैं; युवा नमूने पूरी तरह से वैचारिक हो सकते हैं। कोनिडा लगभग गोलाकार, अंडाकार या दीर्घवृत्ताभ होता है, और 2.0-2.0 के बारे में 2.0-2.5 roughm तक होता है। वे इतने सारे हो सकते हैं कि युवा फलों के शरीर को एक उज्ज्वल पीले, शंकुधारी कीचड़ में कवर किया जा सकता है। बीजाणुओं मोटे तौर पर कर रहे हैं अंडाकार 6.0-9.5 सुक्ष्ममापी द्वारा आयताकार करने के लिए, औसत 10.0-16.0 पर; वे जर्म ट्यूब द्वारा खमीर या खमीर के समान कोनिडिया से मिलते-जुलते रूप में कोनिडिऑफोरस के रूप में उत्पादित कोनिडिया से उगते हैं।

हालांकि कुछ लोगों ने कवक को अखाद्य या केवल “गैर-जहरीला” होने का दावा किया है , अधिकांश अन्य स्रोत इस बात से सहमत हैं कि यह खाद्य है लेकिन स्वादहीन है। रबर की स्थिरता के लिए जिलेटिनस सूप को बनावट देता है। चीन में, कवक शाकाहारियों द्वारा “कमल के बीज, लिली बल्ब, बेर, आदि” के साथ एक इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग कूलिंग सूप तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है ।

आवास और वितरण

यूरोप, उत्तर, मध्य और दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका, एशिया और ऑस्ट्रेलिया से रिकॉर्ड होने के बाद, Tremella mesenterica का एक सर्वव्यापी वितरण है । पूरे वर्ष में गीली अवधि के दौरान फलों के शरीर बनते हैं। में ब्रिटिश कोलंबिया , कनाडा, यह कभी कभी पर पाया जाता है मेपल , चिनार , या पाइन , लेकिन पर सबसे प्रचुर मात्रा में है लाल एल्डर । यह मेसिक से लेकर गीले तक के आवासों में उगना पसंद करता है । कवक बढ़ता parasitically पर माईसीलियम लकड़ी सड़ के corticioid कवकजीनस में Peniophora । कभी-कभी, टी। मेसेन्टेरिका और इसके मेजबान कवक को एक साथ फलते हुए पाया जा सकता है।

जैवसक्रिय यौगिकों

कुछ Tremella प्रजातियां पॉलीसेकेराइड का उत्पादन करती हैं जो कि उनकी जैविक गतिविधि की वजह से चिकित्सा क्षेत्र में रुचि रखते हैं ; चीन में कैंसर की रोकथाम या प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के लिए इन यौगिकों के उपयोग से संबंधित कई पेटेंट दायर किए गए हैं । स्लोडकी ने टी। मेसेन्टेरिका की अगुणित कोशिकाओं से एक अम्लीय पॉलीसेकेराइड की खोज करने की सूचना दी जो कि प्रजाति क्रिप्टोकोकस लौरेंटी द्वारा उत्पादित उन लोगों के समान थी । दो प्रजातियों से पॉलीसेकेराइड की संरचनात्मक समानता ने उनके बीच एक phylogenetic संबंध का सुझाव दिया।इसके बाद, शोधकर्ताओं ने रासायनिक रूप से संश्लेषित कियापोलीसेकेराइड,और घटक शर्करा इकाइयों की रासायनिक पहचान निर्धारित करता है । polysaccharide, glucuronoxylomannan पर उत्पादन फल निकायों द्वारा और में के रूप में जाना शुद्ध कल्चर की स्थिति-गया है एक से मिलकर दिखाया गया मन्नान रीढ़ की हड्डी है कि है ग्लाइकोसिलेटेड साथ xylan एक नियमित रूप से दोहराई जाने वाली संरचना में चेन। प्रयोगशाला परीक्षणों के साथ जैविक गतिविधियों के एक नंबर संबद्ध कर दिया है टी mesenterica glucuronoxylomannan, सहित immunostimulatory , मधुमेह विरोधी , विरोधी भड़काऊ , hypocholesterolemic, हेपेटोप्रोटेक्टिव और एंटीएलर्जिक प्रभाव।

चिकित्सीय क्रियाएं

इम्यून-उत्तेजक,
इम्यून-मोडुलेटिंग,
रेडिएशन प्रोटेक्शन,
हाइपोग्लाइसेमिक,
एंटी-इंफ्लेमेटरी,
हेपाटो-प्रोटेक्टिव,
एंटी-एलर्जेनिक,
डेमुलेंट,
हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक,
एंटी-डायबिटिक,
एंटी-टूसिव,
एंटी-अस्थमाटिक

औषधीय उपयोग

औषधीय रूप से सक्रिय पॉलीसेकेराइड फल शरीर के थोक बनाते हैं, 60-90%, जबकि अन्य औषधीय मशरूम के साथ पॉलीसेकेराइड बायोमास का बहुत छोटा हिस्सा बनाते हैं, 10-30%।
पॉलीसेकेराइड चूहों में कैंसर सेल डीएनए संश्लेषण और विकास को महत्वपूर्ण रूप से रोकते हैं
प्रोविटामिन डी में समृद्ध, विटामिन डी की कमी अवसाद और मोटापे से जुड़ी है।
पॉलीसेकेराइड हेमिकेलुलोज से बने होते हैं, एक घुलनशील फाइबर, एक हाइपोग्लाइसेमिक और हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक प्रभाव होता है।
पॉलीसेकेराइड को उनकी जल धारण क्षमता के लिए जाना जाता है
त्वचा की लोच के लिए अच्छा है – एक मोटी जिलेटिनस चाय के रूप में फलने वाले शरीर को काढ़ा करें और कपास पैड के साथ त्वचा पर लागू करें। 30 मिनट के बाद कुल्ला।
एंटी-ऑक्सीडेंट और इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग, पॉलीसेकेराइड मैक्रोफेज एंजाइम गतिविधि 3 को उत्तेजित करते हैं
पेट के अल्सर के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। जीआई के लिए सुखदायक और एच। पाइलोरी 6 के खिलाफ भी प्रभावी होना दिखाया गया है
टाइप 1 डायबिटिक चूहों 2 के साथ प्रतिरक्षा समारोह में वृद्धि
एक अध्ययन में, 24 घंटे 4 के लिए सामान्य स्तर तक रक्त शर्करा में कमी देखी गई
इथेनॉल के अर्क ने मानव फेफड़ों के कार्सिनोमा उपकला कोशिकाओं में एपोप्टोसिस का कारण बना। 1
एनर्जेटिक्स
ठंडा, फेफड़ों को नम करता है
फेफड़े, पेट और गुर्दे को पोषण देता है
हड्डियों को मजबूत करता है, आदर्श वजन बनाए रखने में मदद करता है, और त्वचा को उचित नमी प्रदान करता है
फेफड़ों की कमी। हल्का विस्तारक

Tremella fuciformis

त्रेमेला फूसीफॉर्मिस

Tremella fuciformis कवक सफेद, फ्रोंड-जैसे, जिलेटिनस बेसिडियोकार्प्स (फलने वाले शरीर) का उत्पादन करता है। यह व्यापक है, विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय में , जहां यह चौड़ी पेड़ों की मृत शाखाओं पर पाया जा सकता है। यह कवक व्यावसायिक रूप से खेती की जाती है और चीन के भोजन और चिकित्सा में सबसे लोकप्रिय कवक में से एक है । त्रेमेला फूसीफॉर्मिस को आमतौर पर स्नो फंगस , स्नो इयर , सिल्वर इयर फंगस और व्हाइट जेली मशरूम के रूप में जाना जाता है।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक, विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Tremellomycetes, आर्डर:Tremellales,
परिवार:Tremellaceae, जीनस:Tremella,
प्रजातियां:त्रेमेला फूसीफॉर्मिस,

नामकरण

Tremella fuciformis को पहली बार 1856 में अंग्रेजी के माइकोलॉजिस्ट माइल्स जोसेफ बर्कले द्वारा वर्णित किया गया था , जो वनस्पतिशास्त्री और खोजकर्ता रिचर्ड स्प्रूस द्वारा ब्राजील में किए गए संग्रह पर आधारित है । 1939 में, जापानी कवक विज्ञानी Yosio Kobayasi वर्णित Nakaiomyces nipponicus , एक समान दिखने वाले कवक है कि बिखरे हुए होने इसकी सतह पर, अंधेरे कांटा से मतभेद था। बाद में अनुसंधान, हालांकि, पता चला है कि फल शरीर के उन थे Tremella fuciformis एक द्वारा parasitized ascomycete , Ceratocystis epigloeum , कि अंधेरे कांटा का गठन किया। पुस्तक, ग्रोइंग गॉरमेट और मेडिसिनल मशरूम में , पॉल स्टैमेट्स त्रेमेला फ्युसीफॉर्मिस के लिए निम्नलिखित सामान्य नामों को सूचीबद्ध करता है (जिसे वह “व्हाइट जेली मशरूम” कहते हैं)।

विवरण

फलों के शरीर जिलेटिनस, पानी से भरे सफेद, 7.5 सेंटीमीटर (3.0 इंच) के पार (खेती के नमूनों में बड़े) होते हैं, और पतले लेकिन सीधा, समुद्री शैवाल जैसे, शाखाओं वाले मोर्चों से बने होते हैं, जो अक्सर किनारों पर टेढ़े होते हैं। सूक्ष्म रूप से, हाइप को क्लैंप किया जाता है और घने जिलेटिनस मैट्रिक्स में होता है। हाइपोथायर कोशिकाएं हाइपहे पर उत्पन्न होती हैं, जो तंतु का निर्माण करती हैं और मेजबान के हाइफे को घुसना करती हैं। Basidia 6.5-10 सुक्ष्ममापी द्वारा tremelloid कर रहे हैं (दीर्घवृत्ताभ, ऊर्ध्वाधर सेप्टा के लिए परोक्ष के साथ), 10-13, कभी कभी पीछा। Basidiospores अण्डाकार रहे हैं, चिकनी, 5-8 से 4-6 सुक्ष्ममापी, और hyphal ट्यूब द्वारा या द्वारा उगना खमीर कोशिकाओं।

विशिष्ट विवरण:

पारिस्थितिकी:

शायद परजीवी पर mycelium के Hypoxylon archeri और निकट से संबंधित प्रजातियों – या संभावित saprobic हार्डवुड के मृत लकड़ी पर और साथ एक अनिर्धारित सहजीवन में शामिल Hypoxylon (कवक, उदाहरण के लिए, लकड़ी के सड़ते हुए घटक हो सकता है कि अन्य कवक विघटित नहीं हो सकते, एक दूसरे को सक्षम करते हुए); हाइपोक्सिलीन फलने वाले निकायों के साथ अक्सर पास में अकेले या धीरे-धीरे बढ़ते हुए ; गर्मी और गिरावट; वितरण में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय, लेकिन मिसौरी, इंडियाना और कंसास में भी पाए जाते हैं।

फल शरीर:

जिलेटिनस लेकिन काफी दृढ़; सुंदर पालियों से बना; पारभासी सफेदी; लगभग 7 सेमी तक और 4 सेमी ऊँचा; सतह चिकनी और चमकदार।

बीजाणु प्रिंट : सफेद।

सूक्ष्म विशेषताएं :

बीजाणु 7-14 x 5-8.5 Sp; अंडाकार; चिकनी; अक्सर पुनरावृत्ति द्वारा अंकुरण होता है। बेसिडिया 4-बीजाणु; परिपक्वता के साथ longitudinally 4-septate (cruciate) बनना; ११-१५.५ x -15-१३.५ .5, ५० x ३ 50 तक स्टरिगमाटा के साथ। क्लैंप कनेक्शन मौजूद।

आवास और वितरण

जेली कवक है जो भारी बारिश के बाद दृढ़ लकड़ी के लॉग पर पाया जाता है। यह सफेद या लगभग पारदर्शी है, और काफी बड़ा है (लगभग 7 सेमी तक) – और इसमें ग्लॉब जैसी ब्लोब्स की बजाय ग्रेसफुल जिलेटिनस लोब हैं जो कि कई अन्य जेली फंगी को टाइप करते हैं।
Tremella fuciformis हाइपोक्सिलीन प्रजाति का परजीवी माना जाता है।

आर्थिक उपयोग

चीनी व्यंजनों में, Tremella fuciformis का उपयोग पारंपरिक रूप से मीठे व्यंजनों में किया जाता है। जबकि बेस्वाद, यह अपने जिलेटिनस बनावट के साथ-साथ इसके कथित औषधीय लाभों के लिए मूल्यवान है। सबसे अधिक है, यह एक बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है मिठाई सूप कहा जाता luk मेई में कैंटोनीज़ , अक्सर के साथ संयोजन में jujubes , सूखे longans , और अन्य सामग्री। इसका उपयोग पेय के घटक के रूप में और आइसक्रीम के रूप में भी किया जाता है। चूंकि खेती ने इसे कम खर्चीला बना दिया है, इसलिए अब इसे कुछ दिलकश व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जाता है। वियतनामी व्यंजनों में, इसका अक्सर Chè में उपयोग किया जाता है, एक वियतनामी शब्द जो किसी भी पारंपरिक वियतनामी मीठे पेय, मिठाई सूप या हलवा को संदर्भित करता है।

त्रेमेला मशरूम में ज्ञात खाद्य स्रोतों में विटामिन डी (एर्गोस्टेरॉल, उर्फ प्रोविटामिन डी) के प्राकृतिक संपूर्ण भोजन का उच्चतम स्तर होता है।

• विटामिन डी आंत से कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है, और सामान्य सीरम कैल्शियम के स्तर और हड्डियों के घनत्व को बनाए रखता है।

• प्रति दिन त्रेमेला मशरूम की चार गोलियों में लगभग 270 आईयू विटामिन डी होता है, जो दैनिक पूरक के लिए एक आदर्श राशि है।

औषधीय विवरण

चीनी और जापानी हर्बलिस्टों ने 2,000 से अधिक वर्षों के लिए बर्फ के कवक का उपयोग किया है, मुख्य रूप से शरीर में तरल पदार्थ को बढ़ाने के लिए, सूखी खाँसी के लिए और तालु के लिए। इसका उपयोग एक टॉनिक जड़ी बूटी के रूप में किया गया है और रंग को बेहतर बनाने के लिए सौंदर्य वर्धक के रूप में।

लाभ के साक्ष्य

हिम कवक एक प्रतिरक्षा उत्तेजक है जो सेल अध्ययनों में देखा गया है कि संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है। प्रयोगशाला अध्ययनों में पाया गया है कि यह एंटीट्यूमर गतिविधि को भी दर्शाता है, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिगर की रक्षा करता है, और सूजन से लड़ता है, और यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। माना जाता है कि यदि नियमित रूप से बर्फ की फंगस खाई जाती है, तो चेहरे की झाईयां गायब हो जाएंगी, हालांकि किसी भी वैज्ञानिक तरीके से इसका परीक्षण नहीं किया गया है।
विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों के लिए हिम कवक के लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:

एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च कोलेस्ट्रॉल :

जापान में, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए बर्फ के कवक का उपयोग किया जाता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल धमनियों के भीतर सजीले टुकड़े में इकट्ठा होता है। यह कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके करता है। आज तक, हालांकि केवल एक प्रारंभिक नैदानिक अध्ययन ने इस उद्देश्य के लिए बर्फ के कवक के मूल्य की पुष्टि की है। हालांकि, संक्रमण-सेनानियों के रूप में बर्फ के कवक पॉलीसैकेरड्स पर शोध ने पुष्टि की है कि हे कोशिकाओं की लाइनिंग के भीतर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जहां कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, संभवतः रक्तप्रवाह से इसे बाहर निकालने में मदद करता है।

कैंसर:

कैसर कोशिकाओं और जानवरों में वैज्ञानिक अध्ययन में पाया गया है कि बर्फ के कवक में पाए जाने वाले म्यूसिलेज-जैसे पॉलीसेकेराइड कुछ प्रतिरक्षा कोशिकाओं पर रिसेप्टर साइटों की चाबी की तरह फिट होते हैं। इसने इंटरफेरॉन और इंटरल्यूकिन -2 (IL-2) के उत्पादन को बढ़ा दिया, दो महत्वपूर्ण प्रतिरक्षा प्रणाली रसायन, और रोगाणु-खाने वाले मैक्रोफेज के उत्पादन को प्रेरित किया। हिम कवक प्राकृतिक हत्यारे कोशिकाओं की गतिविधि को भी बढ़ाता है और एंटीबॉडी की प्रभावशीलता को बढ़ाता है। इसके अलावा, बर्फ का कवक उस दर को कम कर देता है जिस पर कैंसर एक प्रयोगशाला सेटिंग में फैलता है। बढ़ने और फैलने के लिए, ट्यूमर को अपनी रक्त वाहिका प्रणाली स्थापित करनी होती है। हिम कवक यौगिक एक रक्त रासायनिक प्लेटलेट-सक्रियण कारक का प्रतिकार करते हैं, जिससे रक्त के थक्के बनने की संभावना कम हो जाती है और एक फाइब्रिन “शुद्ध” हो जाता है जिस पर रक्त वाहिकाएं ट्यूमर का निर्माण कर सकती हैं।

अन्य

प्रयोगशाला परीक्षणों ने प्रदर्शित किया है कि बर्फ के कवक के अर्क ग्रीवा के कैंसर कोशिकाओं को मारते हैं, साथ ही अन्य प्रकार के ट्यूमर से भी लिया जाता है। हिम कवक गर्भाशय ग्रीवा और गर्भाशय को विकिरण उपचार के प्रति संवेदनशील बनाने के लिए जाना जाता है, जिससे वह उपचार अधिक प्रभावी हो जाता है। हिम कवक का एक चिकित्सा उपयोग कैंसर के लिए कीमोथेरेपी या विकिरण उपचार से गुजरने वाले लोगों में श्वेत रक्त कोशिका की संख्या में वृद्धि करना है। हालांकि, यह एक गंभीर स्थिति है, इसलिए पहले चिकित्सक से परामर्श लिए बिना इस मामले में बर्फ के कवक का उपयोग न करें।

Auricularia auricula-judae

ऑर्क्युलिया ऑरिकुला

ऑरिकेशिया ऑरिकुला-जुडे जिसे यहूदी के कान के रूप में जाना जाता है, लकड़ी का कान , जेली कान या कई अन्य सामान्य नामों से ,दुनिया भर में पाए जाने वाले खाद्य ऑर्किरियल फंगसकी एक प्रजातिहै। फलने शरीर इसकी काफ़ी कान-जैसे आकार और भूरे रंग रंगाई से भिन्न है; यह लकड़ी पर बढ़ता है।

ऑर्क्युलिया ऑरिकुला

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक,विभाजन:Basidiomycota,वर्ग:Agaricomycetes,

आर्डर:Auricularia,

परिवार:Auricularia,

जीनस:Auricularia,

प्रजातियां:ऑरिकेशिया ऑरिकुला,

पश्चिम में, ए। अरिकुला-जुडे का उपयोग लोक चिकित्सा में किया गया था, जैसा कि हाल ही में 19 वीं शताब्दी में गले में खराश, आंखों में जलन और पीलिया और एक कसैले के रूप में किया गया था । हालाँकि पश्चिम में इसका व्यापक रूप से सेवन नहीं किया जाता है, लेकिन यह चीन में लंबे समय से लोकप्रिय है, इस हद तक कि ऑस्ट्रेलिया ने बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में चीन को बड़ी मात्रा में निर्यात किया था। आज, कवक कई चीनी व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है, जैसे गर्म और खट्टा सूप , और चीनी चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है । इसका उपयोग घाना में रक्त टॉनिक के रूप में भी किया जाता है।

नामकरण

मध्ययुगीन लैटिन नाम ऑरिकुला जूडे (जूडस इयर) अधिकांश यूरोपीय भाषाओं में शाब्दिक नाम से मेल खाता है ।
इस प्रजाति को 1888 में जोसेफ श्रॉटर द्वारा ऑरिकेलिया ऑरिकुला-जुडे नाम दिया गया था । Auricularia auricula-judae प्रजातियों के लिए वर्तमान में मान्यता प्राप्त नाम कई स्रोतों से है। हालांकि Auricularia auricula अभी भी कभी कभी प्रयोग किया जाता है।
असंबंधित सामान्य नामों में “कान कवक”, “आम कान कवक”, “चीनी कवक”, “सुअर का कान”, “लकड़ी का कान”, “शामिल हैं। काली लकड़ी के कान “, “ पेड़ के कान “, और” किकुराज “। प्रजाति के रूप में वैद्यों के बीच “कवक sambuca”, के संदर्भ में जाना जाता था Sambuca , बड़ी के लिए सामान्य नाम।

विवरण

फल शरीर: लहराती और अनियमित; अक्सर कम या ज्यादा कान के आकार का लेकिन कभी-कभी अंडाकार, अण्डाकार, पंखे के आकार का, कप के आकार का या आउटलाइन में अनियमित; 2-5 सेमी के पार; पतली; आमतौर पर एक साथ इकट्ठा होते हैं और एक केंद्रीय या पार्श्व स्थिति में संलग्न होते हैं; ऊपरी, उपजाऊ सतह भूरा लाल भूरे रंग के, गंजा, कभी-कभी स्थानों में झुर्रीदार; निचले, बाँझ सतह पतले बालों वाली जब ताजा और युवा होती है, तो भूरी सतह को लाल करने के लिए भूरे रंग पर सफेद रंग का खिलता है; मांस पतला, जिलेटिनस-रबरयुक्त; सूखने पर पूरा शरीर कठोर और काला हो जाना।

गंध और स्वाद : विशिष्ट नहीं।

बीजाणु प्रिंट : सफेद।

खाने योग्य है, ऑरक्युलिया ऑरिकुला-जुडाए में एक नरम, जेली जैसी बनावट है। हालांकि खाद्य, यह कई वर्षों के लिए पश्चिम में उच्च स्थान प्राप्त है।

फलों के पिंडों की सतह अक्सर छोटे, पतले बालों, साथ ही सिलवटों और झुर्रियों से ढकी होती है
फलों के शरीर की उम्र के अनुसार, वे गहरे रंग के हो जाते हैं।
फल शरीर की ए auricula-judae सामान्य रूप से 3 से 8 सेंटीमीटर (3.1 करने के लिए 1.2 में) भर में, है लेकिन 12 सेंटीमीटर (4.7) के रूप में के रूप में ज्यादा हो सकता है। यह विशिष्ट रूप से आकार का है, आमतौर पर एक फ्लॉपी कान की याद दिलाता है, हालांकि फलों के शरीर कप-आकार के भी हो सकते हैं। यह सामान्य रूप से बाद में और कभी-कभी बहुत छोटे डंठल द्वारा सब्सट्रेट से जुड़ा होता है। ताजा होने पर प्रजातियों में एक सख्त, सरस, लोचदार बनावट होती है, लेकिन यह कठोर और भंगुर होती है। बाहरी सतह एक चमकीले लाल-भूरे-भूरे रंग का होता है, जिसमें एक बैंगनी रंग का निशान होता है, जो अक्सर भूरे रंग के छोटे, छोटे बालों में होता है। यह चिकना हो सकता है, जैसा कि छोटे नमूनों की विशिष्ट है, या सिलवटों और झुर्रियों के साथ उकसाना। उम्र के साथ रंग गहरा होता जाता है। भीतरी सतह हल्के भूरे-भूरे रंग की और चिकनी होती है। यह कभी-कभी झुर्रियों वाली होती है, फिर से सिलवटों और झुर्रियों के साथ, और “नस” हो सकती है, जिससे यह और भी अधिक कान की तरह दिखाई देता है।

सूक्ष्म विशेषताएं

ए। ऑरिकुला-जूडे के बीजाणु लंबे और सॉसेज के आकार के होते हैं, जिनका आकार 16 से 18 माइक्रोमीटर (माइक्रोन) से 6 से 8 माइक्रोन तक लंबा होता है। बीजाणु स्वयं सफेद, क्रीम या पीले रंग के होते हैं, और हाइलिन होते हैं । बीजाणु को कभी-कभी फल शरीर के नीचे एक सफेद द्रव्यमान में देखा जा सकता है। प्रजातियों में तीन अनुप्रस्थ सेप्टा ( हाइपहे को विभाजित करने वाली आंतरिक क्रॉस-दीवारों ) के साथ बेलनाकार बेसिडिया बढ़े हुए हैं । बासिदिया ६०-x२x ०.5५.५μm; स्टेरिगमाटा लेटरल, अच्छी तरह से विकसित, 3-4.5μm लंबा। बीजाणु को चिकना, हाइलाइन, बीजाणु, 14-18 μ 6-8μm, guttulate।फलों के शरीर पर बालियाँ on५ से १०० lengthm और लम्बाई ५ से ६ inm तक होती हैं। वे हाइलाइन हैं , एक केंद्रीय स्ट्रैंड की कमी है और गोल युक्तियां हैं। वे घने टफ्ट्स में नहीं बढ़ते हैं।

पारिस्थितिकी और वितरण

पुरानी लकड़ी पर बड़ी संख्या में ऑर्क्युलिया औरिकुला-जूडे फल निकाय पाए जा सकते हैं।
ऑरकेशिया औरिकुला-जुडे पर्णपाती पेड़ों और झाड़ियों की लकड़ी पर उगता है , बड़े के पक्ष में है । मामलों में, मशरूम बड़े पर पाया जाता है, लेकिन यह अक्सर गलत तरीके से बड़े होने पर माना जाता है। यह एसर स्यूडोप्लाटैनस, बीच , ऐश , धुरी पर दर्ज किया गया है , और एक विशेष मामले में, हैटन गार्डन में एक पुराने सिंक के गूलर का जल निकासी बोर्ड । हाल ही में, ए। अरिकुला-जुडेअर्ध-सदाबहार से लेकर सदाबहार और गीले सदाबहार शोला जंगलों से लेकर पश्चिमी घाट, भारत तक में दर्ज किया गया है। यह प्रजाति बिखरी हुई होती है और पेड़ों की मृत या मरती हुई शाखाओं पर गुच्छों में, मुख्य ट्रंक पर, सड़न रोकने वाली लकड़ियों आदि में होती है। यह प्रजाति मॉनसून अवधि के दौरान बड़े नकली समूहों में होती है और उच्च आर्द्र परिस्थितियों में बड़े आकार के बेसिडियम का उत्पादन करती है। गीले सदाबहार और शोला वनों में उगने वाले ए। अरिकुला-जुडे आकार, आकार और रंग में उल्लेखनीय भिन्नता दर्शाते हैं ।ऑस्ट्रेलिया में, यह नीलगिरी वुडलैंड और वर्षावनों में पाया जाता है; वर्षावनों में, गिर लॉग पर बहुत बड़ी कॉलोनियों में विकसित हो सकता है। यह पुरानी शाखाओं का पक्षधर है, जहां यह एक सपोर्पेट (मृत लकड़ी पर) या कमजोर परजीवी (जीवित लकड़ी पर), के रूप में फ़ीड करता है और यह सफेद सड़ांध का कारण बनता है ।

जब वे निर्जलीकरण के माध्यम से अपना 90% वजन कम कर लेते हैं, तब भी शरीर कम संख्या में बीजाणुओं को छोड़ते हैं। यह पूरे वर्ष पाया जाता है, लेकिन शरद ऋतु में सबसे आम है। यह दुनिया भर में समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक है , और यूरोप, एशिया, ऑस्ट्रेलिया, और अफ्रीका में पाया जा सकता है । उष्णकटिबंधीय में प्रजातियों की उपस्थिति के बारे में कुछ बहस हुई है; जबकि यह अक्सर वहां बताया गया है, बर्नार्ड लोवी ने औरिकेलिया पर एक लेख में कहा है कि “जिन नमूनों की मैंने जांच की है, उनमें से किसी को भी यहां सौंपा नहीं जा सकता है”।

पोषण संबंधी संरचना (सूखे भार)
प्रति 100 ग्राम

पोषण मूल्य (3.5 औंस)

ऊर्जा:284 किलो कैलोरी (1,190 kJ)

फैट:0.73 ग्राम

प्रोटीन:9.25 ग्रा

खनिज पदार्थ:(मात्रा % DV)

कैल्शियम:16% 159 मिग्रा

लोहा:45% 5.88 मिग्रा

फास्फोरस:26% 184 मिग्रा

इकाइयों

Μg = माइक्रोग्राम • मिलीग्राम = मिलीग्राम
IU = अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ
स्रोत: USDA पोषक तत्व डेटाबेस

नोट : प्रजातियां कच्ची होने पर खाद्य नहीं होती हैं, जिन्हें अच्छी तरह पकाने की जरूरत होती है। पूरे फल शरीर को खाया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। पाक कला कभी-कभी तुलनात्मक रूप से लंबे समय तक ले सकती है। ताजे मशरूम में लगभग 90% नमी होती है। सूखे नमूनों को पाउडर में मिलाया जा सकता है और सूप और स्टोव में अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह छोटे टुकड़ों में पुनर्जलीकरण करता है।

एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा

वैज्ञानिक वर्गीकरण

टैक्सोनॉमी

सूक्ष्म चरित्र:

पर्यावास:

एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा की लिपिड रचना 37.5% कुल लिपिड (मिलीग्राम / जी सूखा वजन) :

सूक्ष्म विशेषताएं:

औषधीय / उपचारात्मक गुण :

डैक्रियोपिनैक्स स्पैथुलरिया

विवरण:

आवास और वितरण:

कैलोकेरा कॉर्निया

विवरण:

पाक नोट

Dacrymyces palmatus

अन्य विवरण

विच बटर की पहचान

पीली जेली कवक

ऑरेंज जेली फंगस

Dacrymyces palmatus

चुड़ैलों मक्खन खाद्य है

कुकिंग विच बटर

कैलोकेरा विस्कोस

वैज्ञानिक वर्गीकरण

माइकोलॉजिकल विशेषताओं

विवरण

कैलोसेरा विस्कोसा की कठिन, जिलेटिनस बनावट इसे अधिक भंगुर मूंगा कवक से अलग करने में मदद करती है। बायोएक्टिव यौगिक

एंटीट्यूमर गुण

जीवाणुरोधी गुण

ऑर्क्युलिया पॉलीट्रिचा

वैज्ञानिक वर्गीकरण

माइकोलॉजिकल विशेषताओं

विवरण

आकृति विज्ञान:

आवास और वितरण

उपयोग

औषधीय महत्व:

औद्योगिक महत्व:

अद्वितीय विशेषताएं:

त्रेमेला फोलेशिया

वैज्ञानिक वर्गीकरण

टैक्सोनॉमी

विवरण

आवास और वितरण

त्रेमेला मेसेन्टेरिका

वैज्ञानिक वर्गीकरण

माइकोलॉजी

टैक्सोनॉमी

विवरण

सूक्ष्म विशेषताओं

आवास और वितरण

जैवसक्रिय यौगिकों

चिकित्सीय क्रियाएं

औषधीय उपयोग

त्रेमेला फूसीफॉर्मिस

वैज्ञानिक वर्गीकरण

नामकरण

विवरण

विशिष्ट विवरण:

पारिस्थितिकी:

फल शरीर:

बीजाणु प्रिंट : सफेद।

सूक्ष्म विशेषताएं :

आवास और वितरण

आर्थिक उपयोग

औषधीय विवरण

लाभ के साक्ष्य

एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च कोलेस्ट्रॉल :

कैंसर:

अन्य

ऑर्क्युलिया ऑरिकुला

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक,विभाजन:Basidiomycota,वर्ग:Agaricomycetes,

आर्डर:Auricularia,

परिवार:Auricularia,

जीनस:Auricularia,

प्रजातियां:ऑरिकेशिया ऑरिकुला,

नामकरण

विवरण

गंध और स्वाद : विशिष्ट नहीं।

कैलोसेरा विस्कोसा की कठिन, जिलेटिनस बनावट इसे अधिक भंगुर मूंगा कवक से अलग करने में मदद करती है।

बायोएक्टिव यौगिक

पोषण संबंधी संरचना (सूखे भार)
प्रति 100 ग्राम