Gaharwar Agri Farming

स्किज़ोफिलम कम्यून

स्किज़ोफिलम कम्यून जीनस स्किज़ोफिलम में कवक की एक प्रजाति है। मशरूम कसकर पैक मूंगा या ढीले चीनी प्रशंसक की लहरों की तरह दिखता है। “गिल्लीज़” या स्प्लिट गिल्स मलाईदार पीले से हल्के सफेद रंग में भिन्न होते हैं। टोपी छोटी है, 1-4.5 सेंटीमीटर चौड़ी है, लेकिन घनी बॉडी की बनावट के साथ।

इसे गिल्ड के मशरूम के रूप में जाना जाता है क्योंकि बेसिडोस्पोर पैदा करने वाले गिल के अद्वितीय अनुदैर्ध्य रूप से विभाजित प्रकृति के कारण, जो अक्सर सूख जाते हैं और जब वे बीजाणुओं में बह जाते हैं तो गलफड़ों में सूख जाते हैं। यह एकमात्र ज्ञात कवक है जो आंदोलन द्वारा पीछे हटने में सक्षम है। यह मशरूम मुख्य रूप से म्यांमार, थाईलैंड, मलेशिया, इंडोनेशिया, मेडागास्कर, नाइजीरिया और पूर्वोत्तर भारत में पाया जाता है। यह जंगली पेड़ों में सड़ने वाले पेड़ों पर बरसात के मौसम के बाद पाया जाता है, इसके बाद सूखे मंत्र लगते हैं जहां मशरूम स्वाभाविक रूप से एकत्र होते हैं। यह अपने उच्च औषधीय मूल्य और सुगंधित स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए जाना जाता है। इसने हाल ही में अपने इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, एंटिफंगल, एंटीनोप्लास्टिक और एंटीवायरल गतिविधियों के लिए औषधीय उद्योग को आकर्षित किया है जो किसी अन्य ग्लूकोन कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट से अधिक हैं।

वैज्ञानिक वर्गीकरण 

किंगडम:कवक,विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Agaricomycetes,आर्डर:Agaricales,
परिवार:Schizophyllaceae,
जीनस:Schizophyllum,
प्रजातियां:स्किज़ोफिलम कम्यून,

विवरण

यह शुरू में वैश्विक वितरण की एक रूपात्मक प्रजाति के रूप में वर्णित किया गया था और फिर कई मशरूम वितरण के कई क्रिप्टिक प्रजातियों के रूप में एक प्रजाति जटिल होने का पता चला, जैसा कि कई मशरूम-बेसिडिओमाइकोटा के विशिष्ट हैं।
गिल्स , जो अपनी सतह पर बेसिडियोस्पोर पैदा करते हैं, जब मशरूम सूख जाता है, तो इस मशरूम को आम नाम स्प्लिट गिल के रूप में विभाजित किया जाता है । यह लकड़ी को सड़ने में आम है, लेकिन यह मनुष्यों में बीमारी भी पैदा कर सकता है।

इसमें 23,328 विशिष्ट लिंग हैं, जिन्हें संभोग प्रकार कहा जाता है । किसी भी सेक्स के व्यक्ति सभी के साथ संभोग करने के लिए अनुकूल होते हैं लेकिन अपने स्वयं के सेक्स के लिए। हालांकि, संभोग के प्रकार को निर्धारित करने वाले दो आनुवंशिक लोकी हैं, 288 एलील के साथ लोकोस ए और 81 एलील के साथ लोकोस बी। कवक की एक जोड़ी केवल उपजाऊ होगी यदि उनके पास अलग-अलग ए और अलग बी एलील्स हैं; अर्थात, प्रत्येक लिंग २२, ९ ६० अन्य के साथ उपजाऊ युग्म में प्रवेश कर सकता है।
हाइड्रोफोबिन को पहले सिज़ोफिलम कम्यून से अलग किया गया था।

पाक

यद्यपि यूरोपीय और अमेरिकी गाइडबुक्स इसे अखाद्य के रूप में सूचीबद्ध करते हैं, लेकिन यह स्पष्ट रूप से ज्ञात विषाक्तता के बजाय स्वाद के अलग-अलग मानकों के कारण है, इसकी कठिन बनावट के कारण थोड़ा पाक ब्याज के साथ माना जाता है। एस। कम्यून वास्तव में, खाद्य और व्यापक रूप से मैक्सिको और अन्यत्र उष्ण कटिबंध में खाया जाता है। और उत्तर-पूर्व भारत में , राज्य मणिपुर ने इसे “कंग्लेनन” कहा है और यह मणिपुरी शैली के लिए पसंदीदा सामग्री में से एक है। मिजोरम में , स्थानीय नाम “पासी” है ( पा का अर्थ है मशरूम , सी का मतलब है छोटा ) और यह मिज़ो समुदाय के बीच सबसे अधिक रेट किए गए खाद्य मशरूम में से एक है। लेखक ट्रॉपिक्स में कठिन, रबर वाले मशरूम के लिए वरीयता की व्याख्या करते हैं, इस तथ्य के परिणामस्वरूप कि निविदा, मांसल मशरूम जल्दी से गर्म नम परिस्थितियों में सड़ते हैं, जिससे उनकी मार्केटिंग समस्याग्रस्त हो जाती है।

आकृति विज्ञान:

फलित शरीर 10-50 मिमी चौड़ा; लहराती मार्जिन के साथ पंखे के आकार का और लोबेड प्रतीत होता है। ऊपरी सतह बालों वाली, भूरे रंग की सफेद रंग की होती है। नीचे की सतह गिल-जैसे सिलवटों से बनी होती है जो बीच से अलग हो जाती हैं, सफेद से भूरे रंग की। फलों का शरीर सख्त, चमड़े और पल्लेदार मांस के साथ एक तने के बिना होता है।

कवक का आकार

फिनेले एंड फेनचेल (2004) ने प्रस्ताव दिया है कि सूक्ष्म और मैक्रोबायोटा के बीच का विभाजन आकार 1-10 मिमी के भीतर होता है, और 1 मिमी से छोटे जीवों का वैश्विक वितरण ( फिनेले 2002 ) होने की संभावना है। बड़े जानवरों में, जीन प्रवाह को पूरे व्यक्ति के प्रवास की आवश्यकता होती है। गतिहीन मैक्रोब, ब्रायोफाइट या फ़र्न में, उदाहरण के लिए, जीन के प्रवाह को सूक्ष्म बीजाणुओं द्वारा पूरा किया जा सकता है। फूलों के पौधों में, यह पराग और बीज के माध्यम से हो सकता है। कवक में, जीन का प्रवाह सूक्ष्म बीजाणु फैलाव द्वारा पूरा किया जाता है। मशरूम प्रजातियों की कुछ व्यक्तिगत थालियां व्हेल या पेड़ ( स्मिथ एट अल 1992 ) के रूप में बड़ी हैं, लेकिन लगभग सभी कवक बीजाणु (अर्धसूत्रीविभाजक और मैगोटिक प्रचार) का उत्पादन करते हैं, जिनमें से अधिकांश अपने सबसे लंबे आयाम में 10 सुक्ष्ममापी हैं।

यहां तक कि बड़े बीजाणुओं को लंबी दूरी के फैलाव के लिए सक्षम दिखाया गया है; उदाहरण के लिए, पौधे के रोगज़नक़ प्यूकिनिया ग्रामिनिस (26 × 16 माइक्रोन से कम नहीं; कमिंस 1971 ) के माइटोस्पोर्स दक्षिण अफ्रीका से ऑस्ट्रेलिया ( वाटसन और डी सूसा 1983 ) तक जा सकते हैं, और एक अन्य पौधे रोगज़नक़, ब्लमेरिया ग्रामिनिस से कम नहीं (छोटे से अधिक नहीं) 24 × 12 माइक्रोन; ब्रौन 1995 ) महाद्वीपीय यूरोप से ब्रिटेन तक उत्तरी सागर को पार कर सकता है ( ब्राउन एट अल । 1991 )। कई कवक में, युग्मक के रूप में कार्य करते हैं, इसलिए संभोग में भागीदारों को निकटता में होने की आवश्यकता नहीं है। सबसे छोटी कवक यीस्ट ( कर्टज़मैन और फेल 1998 ) हैं, उदाहरण के लिए सैक्रोमाइरेस सेरेविसिया , और यीस्ट और उनके बीजाणु एकल कोशिकाएं हैं जिनमें सबसे बड़ा आयाम 10-15 माइक्रोन से अधिक नहीं होता है।

 इसके अलावा, कवक के लिए छोटे तरफ मोनोक्रेटिक चिरिटिओमाइकोटा होते हैं, जिनके तैरने वाले बीजाणु खमीर से बड़े नहीं होते हैं, और जिनके स्पोरंजिया में व्यास 100 मीटर तक बड़े हो सकते हैं; यहां तक कि ये थल्ली अभी भी 1 मिमी ( स्पैरो 1960 ) से छोटे परिमाण का एक क्रम है। शेष कवक, फिलामेंटस Chytridiomycota, Zygomycota, Glomeromycota, Ascomycota और Basidiomycota, वनस्पति कॉलोनियों को व्यास में 10 मिमी (विशेष रूप से संस्कृति में) से बड़ा बनाते हैं, लेकिन उनके पास फिर से बीजाणु होते हैं जो सभी 1 मिमी से बहुत छोटे होते हैं। ये उदाहरण इस तथ्य को उजागर करते हैं कि छोटे आकार और प्रसार की उच्च फैलाव कवक के वैश्विक वितरण की संभावना के लिए अनुमति देते हैं। हालांकि, जैसा कि बाद में चर्चा की गई थी, यह क्षमता शायद ही कभी महसूस की जाती है।

पाक मूल्य:

प्रजाति खाद्य और व्यापक रूप से मैक्सिको और कुछ उष्णकटिबंधीय देशों में खपत होती है। हालांकि, अमेरिका और यूरोप में इसे स्वाद के मानकों में अंतर के कारण अखाद्य माना जाता है और इसकी सख्त बनावट के कारण भी हो सकता है। उत्तर-पूर्व भारत में, यह मणिपुरी के पंकम में एक पसंदीदा घटक है, जबकि मिज़ोरम में यह मिज़ो समुदाय 2 में उच्चतम श्रेणी के खाद्य मशरूम में से एक है।

औषधीय महत्व:

1. सिज़ोफिलम कम्यून अर्क में बैक्टीरिया और कवक संक्रमणों के खिलाफ उपचारात्मक गुण थे और इसलिए इसका उपयोग संभावित रोगाणुरोधी एजेंट 3 के रूप में किया जा सकता है।
2. कम्यून से लेक्टिन ने माउस स्प्लेनोसाइट्स पर माइटोजेनिक गतिविधि, ट्यूमर सेल लाइनों की ओर विरोधी प्रसार गतिविधि और एचआईवी -1 रिवर्स ट्रांसक्रिपटेस 4 की ओर निरोधात्मक गतिविधि दिखाई।
3. सिज़ोफिलम कम्यून पॉलीसैकराइड स्किज़ोफिलन का उत्पादन करता है जो कैंसर-विरोधी गतिविधि को दर्शाता है। यह बिना किसी साइड इफेक्ट 5 के सिर और गर्दन के कैंसर के रोगियों के जीवित रहने के समय के साथ-साथ आवर्तक और निष्क्रिय गैस्ट्रिक कैंसर के लिए उपयोगी साबित होता है।
4. कम्यून में मौजूद पॉलीसेकेराइड और फेनोलिक यौगिक एंटीऑक्सीडेंट गुण व्यक्त करते हैं। इस प्रकार, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के स्रोतों के रूप में दैनिक आहार में इस मशरूम का उपयोग ऑक्सीडेटिव क्षति 6 को रोकने या कम करने में मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।

5.एस। में मौजूद पॉलीसेकेराइड और फेनोलिक यौगिक एंटीऑक्सीडेंट गुण व्यक्त करते हैं। आकर्षक स्वाद, गंध और बनावट या लंबे समय तक शैल्फ जीवन को बनाए रखने के लिए खाद्य उत्पादों में ऑक्सीकरण को नियंत्रित किया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया को रोकने के लिए, एस कम्यून के अर्क जैसे खाद्य ग्रेड एंटीऑक्सिडेंट 6 महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

6. स्किज़ोफिलम कम्यून पर वैज्ञानिक साहित्य पर शोध और पाचन करें और यह पेट्रोकेमिकल प्रदूषकों को बाधित करने वाले हार्मोन और अंतःस्रावी के साथ विभिन्न बातचीत है । S.Commune कई “सफेद और भूरे रंग की सड़ांध” कवक में से एक है जो हार्मोनल और अंतःस्रावी प्रदूषण को तोड़ने की क्षमता के साथ है। ये कवक अपने नेटवर्क निकायों या “मायसेलिया” से “ लिग्नोसेलुलोसिक “ एंजाइमों को बाहर निकालने के लिए पेड़ों से फ़ीड करते हैं और एंजाइम सेलूलोज़ और लिग्निन को तोड़ने में सक्षम होते हैं जो पेड़ों से बने होते हैं। सेल्युलोज, लिग्निन, और ईडीएस ‘/ हार्मोन जैसे एट्राजीन , बीपीए , एस्ट्राडियोल , डाइटहिलस्टिलबेस्ट्रोल और नोनीफ्लेनोल के बीच संरचनात्मक समानता के कारण, कवक द्वारा स्रावित “लिग्नोसेलेरोसेनिक” एंजाइम भी विषैले पदार्थों की एक विस्तृत विविधता को तोड़ सकते हैं। इसके अलावा, S.Commune कैंसर निवारक और उपचार के रूप में सहायक इम्यूनोस्टिमुलेटिंग पॉलीसेकेराइड का उत्पादन करता है (सर्वाइकल कैंसर के इलाज के लिए जापान में स्वीकृत), किण्वन के साथ कुछ पौधों के फाइटोएस्ट्रोजेनिक गुणों को बढ़ा सकता है, रेनेट और लैक्टोबैसिलस के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है। च्यूमेकिंग प्रक्रियाएं, और थ्रोम्बिन थक्का भंग एंजाइमों का उत्पादन (थ्रोम्बोसिस के उपचार में उपयोगी)। अजीब तरह से, ये वही “बीटा-ग्लूकेन्स” जो उबलते पानी के साथ कैंसर के उपचार और इम्यूनोस्टिममुलंट्स के रूप में निकाले जा सकते हैं, पेट्रोलियम उद्योग द्वारा तेल की पैदावार बढ़ाने के लिए भी उपयोग किया जाता है, जो बाइकर के फीडबैक लूप में एस। कोम्यून को बांधकर अंतःस्रावी व्यवधान पैदा करता है। पेट्रोकेमिकल्स यह नीचा दिखाने और हटाने में सक्षम है।

7. DIY और DIWO विकसित करें (इसे दूसरों के साथ करें) प्रोटोकॉल जो EDC’s और कवक के साथ काम करने के लिए इन प्राप्तियों को सरल बनाते हैं और कोडाइज्ड वैज्ञानिक ज्ञान को एक ऐसी भाषा में अनुवाद करते हैं जो अधिक सुलभ हो। आणविक उपनिवेशों के प्रतिरोध के लिए, शिक्षा के लिए और शिक्षाओं के लिए इन प्राप्तियों का उपयोग करें, और बहुउद्देशीय मधुमक्खियों और हमारे सामूहिक उत्परिवर्तन के बारे में नए आख्यानों का निर्माण करें।

8. प्रमुख अंत: स्रावी रसायन (EDC) को बाधित करने वाले प्रमुख cisheteronormative, क्वेरोफोबिक प्रवचन को चुनौती दें। मुद्दों पर मालिन अह-राजा और ईवा हेवर्ड की छात्रवृत्ति को उद्धृत करने के लिए, “कई समाचार आउटलेट हमारे पिछवाड़े से इन भयावह अंतःस्रावी कहानियों की रिपोर्ट कर रहे हैं। इन मुद्दों को अग्रसर करने के प्रयास में – जैसा कि हम निम्नलिखित में वर्णन करेंगे – मीडिया ने एक फ्रेंकस्टीन मेटामोर्फोसिस को गैसलाइट किया है। यह सेक्स और कामुकता के लिए खतरा है। विषाक्त जोखिम से जुड़े कई अन्य स्वास्थ्य जोखिमों को संबोधित करने के बजाय, सबसे सनसनीखेज और बहुरंगी मुद्दे बहस और आलोचनात्मक प्रतिक्रिया के लिए खड़े होते हैं। यह सवाल उठाता है: सेक्स कैंसर, ऑटो-इम्यून रोग की तुलना में अधिक केंद्रीय क्यों है। और यहां तक कि मृत्यु? क्या सांस्कृतिक नसें (जिनमें से कई वैश्वीकरण हैं), ट्रिगर होती हैं? और, हममें से जो नारीवादी चिंताओं के साथ हैं, हम कैसे बहस को आवश्यकता, लिंगवाद और विषमलैंगिकता से दूर करते हैं? 

ग्रिफोला फ्रोंडोसा

ग्रिफोला फ्रैन्डोसा एक पॉलीपोर मशरूम है जो पेड़ों के आधार पर गुच्छों में उगता है, विशेष रूप से ओक । मशरूम को आमतौर पर अंग्रेजी बोलने वालों के बीच जंगल कीमुर्गी , मुर्गी की लकड़ी , राम के सिर और भेड़ के सिर के रूप में जाना जाता है । यह आमतौर पर देर से गर्मियों में शुरुआती शरद ऋतु में पाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका के पूरक बाजार के साथ-साथ एशियाई किराने की दुकानों में , मशरूम को उसके जापानी नाम मैटेक (,” डांसिंग मशरूम “) से जाना जाता है। पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका में पूरे इतालवी अमेरिकी समुदायों में, इसे आमतौर पर हस्ताक्षरकर्ता मशरूम के रूप में जाना जाता है। ग्रिफोला फ्रोंडोसा को लेटिपोरस सल्फरस के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, एक और खाद्य ब्रैकेट कवक है जिसे आमतौर पर जंगल का चिकन या “सल्फर शेल्फ” कहा जाता है। सभी पॉलीपर्स की तरह, कवक पुरानी होने पर अखाद्य हो जाता है, क्योंकि यह तब खाने के लिए बहुत कठिन होता है।

कवक चीन का मूल निवासी है,  जापान और उत्तरी अमेरिका का उत्तरपूर्वी हिस्सा है, और एक औषधीय मशरूम के रूप में पारंपरिक चीनी और जापानी जड़ी-बूटी में बेशकीमती है। यह जापान में व्यापक रूप से खाया जाता है, और पश्चिमी व्यंजनों में इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है, हालांकि मशरूम को दुर्लभ मामलों में एलर्जी का कारण बताया गया है।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक, विभाजन:Basidiomycota
वर्ग:Agaricomycetes, आर्डर:Polyporales,
परिवार:Meripilaceae, जीनस:Grifola,
प्रजातियां: ग्रिफोला फ्रोंडोसा,

विवरण :

सल्फर शेल्फमशरूम की तरह,जी। फ्रोंडोसाएकबारहमासीकवक हैजो अक्सर उत्तराधिकार में कई वर्षों तक एक ही स्थान पर बढ़ता है।यहसंयुक्त राज्य अमेरिकाके पूर्वोत्तर क्षेत्रों में सबसे अधिक होता है, लेकिन इसेइडाहो केरूप में पश्चिम में पाया गया है।
आलूके आकार के बारे मेंजी फ्रोंडोसाएक भूमिगतकंदजैसी संरचना से विकसितहोता है, जिसेस्क्लेरोटियम केरूप में जाना जाता है।फुलिंग बॉडी, 100 सेमी जितना बड़ा होता है, एक क्लस्टर होता है जिसमें कई भूरे-भूरे रंग केकैपहोते हैं जो अक्सर लहराते हुए या चम्मच के आकार के होते हैं, जिसमें लहरदार मार्जिन और 2–7 सेमी चौड़ा होता है।प्रत्येक कैप का अंडरस्कर्ट लगभग एक से तीन छिद्र प्रति मिलीमीटर होता है, ट्यूब के साथ शायद ही कभी 3 मिमी से अधिक गहरा होता है।दूधिया-सफेद स्टाइप (डंठल) की एक शाखा संरचना होती है और मशरूम की परिपक्वता के रूप में सख्त हो जाती है।

जापान में,मैटाके100 से अधिक पौंड (45 किग्रा) तक बढ़ सकता है, इस विशाल मशरूम का शीर्षक “मशरूम का राजा” है।Maitake जापान में इस्तेमाल होने वाले प्रमुख पाक मशरूमों में से एक है, दूसरों कोशितेकेक,शिमीजीऔरएनोकी कहा जाता है।वे व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता में उपयोग किए जाते हैं, अक्सरनोबेमोमें एक प्रमुख घटक होता है या मक्खन के साथ पन्नी में पकाया जाता है।
Maitake समूहों में पेड़ों के आधार पर बढ़ता है। विशेष रूप से, यह ओक के पेड़ को पसंद करता है। कभी-कभी यह चेस्टनट, एल्म और मैपलेट्स के आसपास भी पाया जाता है। एक पॉलिपोरे के रूप में, यह अपने युवा चरण में सबसे अच्छा खाया जाता है क्योंकि यह बड़े होने के साथ ही कठिन हो जाता है।
Maitake मशरूम बारहमासी है जिसका अर्थ है कि यह कई मौसमों के लिए आसानी से उपलब्ध है। हालांकि, इसके बीच (5-37) डिग्री सेंटीग्रेड के तापमान की आवश्यकता होती है। यह मिट्टी में एक स्क्लेरोटियम से उगता है, एक कंद जैसा आलू का आकार। मशरूम में भूरे-भूरे रंग के कैप होते हैं जो आमतौर पर चम्मच के आकार के होते हैं, जीभ के आकार के या पंखे के आकार के होते हैं जो टोपी के नीचे की तरफ होते हैं। यह आमतौर पर अपने डंठल द्वारा पहचाना जाता है जो आमतौर पर दूधिया सफेद होता है।

जापान में, मैटेक को इसके आकार के कारण ‘मशरूम का राजा’ कहा जाता है; यह 20kg से अधिक वजन तक बढ़ता है। कुछ माइकोलॉजिस्ट हैं जो मैटेक मशरूम को परजीवी होने के लिए लेते हैं जबकि अन्य इसे सप्रोट्रॉफ़िक होने के रूप में वर्गीकृत करते हैं।
मशरूम स्वादिष्ट है और जापानी इसे अपने व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग करते हैं। कुछ दुर्लभ मामलों में, हालांकि, उपभोक्ताओं को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। जापानी एक लोकप्रिय जापानी डिश नबूमो में प्रमुख घटक के रूप में मैटेक का उपयोग करना पसंद करते हैं।
भोजन के लिए मैटेक तैयार करते समय, आपको टोपी के लिए जाने की आवश्यकता होती है क्योंकि डंठल आमतौर पर खाने के लिए बहुत कठिन होता है। फिर आप आगे बढ़ सकते हैं और इसे उदारतापूर्वक पका सकते हैं – तलना, सेंकना, सामान, या इसमें से एक पेय बना सकते हैं।

उपचारात्मक गुण

Maitake को लंबे समय तक चीनी और जापानियों ने इस कवक कोअपनी क्यूरेटिव हर्बल दवाओं में शामिल किया है। यह इस तथ्य से स्पष्ट है कि वे दोनों इसे औषधीय मशरूम के रूप में संदर्भित करते हैं। इसलिए मशरूम का उपयोग व्यंजनों के लिए और औषधीय प्रयोजनों के लिए परंपरा की निरंतरता के रूप में किया गया है। फिर भी जापान में 1980 के दशक में मशरूम पर वास्तविक वैज्ञानिक अनुसंधान शुरू हुआ। अन्य यूरोपीय देशों में, इस तरह के शोध अधिक हाल के हैं।

चिकित्सा अनुसंधान और उपयोग

2009 में, मेमोरियल स्लोन-केटरिंग कैंसर सेंटर द्वारा आयोजित एक चरण मानव परीक्षण, दिखाया गया कि मैटेक स्तन कैंसर के रोगियों की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित कर सकता है। मानव कैंसर रोगियों के साथ छोटे प्रयोगों से पता चला है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं को उत्तेजित कर सकता है, जैसे कि एनके कोशिकाएं । इन विट्रो शोध में यह भी पता चला है कि जी। फ्रोंडोसा प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं को उत्तेजित कर सकता है। विवो प्रयोग में दिखाया गया है कि यह जन्मजात प्रतिरक्षा प्रणाली और अनुकूली प्रतिरक्षा प्रणाली दोनों को उत्तेजित कर सकता है ।
इन विट्रो रिसर्च में पता चला है कि मैटेक विभिन्न कैंसर सेल लाइनों में एपोप्टोसिस को प्रेरित कर सकते हैं, और विभिन्न प्रकार के कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं।मानव कैंसर रोगियों के साथ किए गए छोटे अध्ययनों से पता चला कि इस मशरूम के एक हिस्से, जिसे माइटेक डी-अंश के रूप में जाना जाता है, में एंटीकैंसर गतिविधि होती है। इन विट्रो रिसर्च में दर्शाया गया है कि मशरूम में संभावित एंटी मेटास्टैटिक गुण होते हैं।

Maitake का हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव है, और मधुमेह के प्रबंधन के लिए फायदेमंद हो सकता है।  यह रक्त शर्करा को कम करता है क्योंकि मशरूम में स्वाभाविक रूप से एक अल्फा ग्लूकोसिडेस अवरोधक होता है ।
इस प्रजाति में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और एंजाइम साइक्लोऑक्सीजिनेज को आंशिक रूप से रोक सकते हैं।संवहनी एन्डोथेलियल ग्रोथ फैक्टर के निषेध के माध्यम से मैटाके के एक अंश ने एंजियोजेनेसिस को रोक दिया।
Lys-N एक अद्वितीय प्रोटीज है जो मैटेक में पाया जाता है। Lys-N का उपयोग प्रोटीओमिक्स प्रयोगों के लिए किया जाता है क्योंकि इसकी प्रोटीन दरार की विशिष्टता है।

मैटेक को ट्यूमर के विकास को धीमा करने के प्रभाव के साथ इंटरल्यूकिन और लिम्फोकेन के उत्पादन को बढ़ाकर कैंसर की प्रगति को रोकने के लिए देखा जाता है। 2009 में, मेमोरियल स्लोन-केटरिंग कैंसर सेंटर द्वारा मनुष्यों पर किए गए एक परीक्षण में मैटेक को स्तन कैंसर से पीड़ित रोगियों की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में सक्षम होने के रूप में दिखाया गया था।

स्तन कैंसर

स्तन कैंसर के रोगियों में ग्रिफोला फ्रोंडोसा (मैटेक मशरूम)
कैंसर के रोगी आमतौर पर “प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देने” के लिए आहार की खुराक का उपयोग करते हैं। ग्रिफोला फ्रोंडोसा (मैटेक एक्स्ट्रेक्ट) से एक पॉलीसेकेराइड अर्क ने प्रीक्लिनिकल अध्ययनों में इम्युनोमोड्यूलेटरी प्रभाव दिखाया और इसलिए नैदानिक उपयोग के लिए संभावित। चाहे मानव में मौखिक प्रशासन औसत दर्जे का इम्यूनोलॉजिकल प्रभाव पैदा करता है, हालांकि, अज्ञात है।
Maitake मशरूम से एक पॉलीसैकराइड निकालने का मौखिक प्रशासन परिधीय रक्त में इम्यूनोलॉजिकल रूप से उत्तेजक और निरोधात्मक औसत दर्जे का दोनों प्रभावों से जुड़ा हुआ है। कैंसर रोगियों को इस तथ्य से अवगत कराया जाना चाहिए कि वनस्पति एजेंट ग्रहण किए जाने की तुलना में अधिक जटिल प्रभाव पैदा करते हैं, और प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाने के साथ-साथ अवसाद भी पैदा कर सकते हैं।

Maitake मशरूम ( ग्रिफोला फ्रैन्डोसा ) MD-
बीटा- 1,6 ग्लूकन युक्त अंश बीटा के साथ-
1,3 शाखित श्रृंखलाएं पहले प्रदर्शित की गई हैं
मजबूत एंटीकैंसर गतिविधि को बढ़ाकर
प्रतिरक्षा सक्षम सेल गतिविधि। 1,2 इस गैर में-
यादृच्छिक मामले श्रृंखला, एमडी का एक संयोजन-
भिन्न और संपूर्ण मैटाके पाउडर था
के लिए इसकी प्रभावशीलता निर्धारित करने के लिए जांच की
22- 57 वर्षीय कैंसर के रोगियों को चरण II में-
चतुर्थ। कैंसर प्रतिगमन या महत्वपूर्ण लक्षण
58.3 प्रतिशत में सुधार देखा गया
लिवर कैंसर के मरीज, 68.8 प्रतिशत स्तन
कैंसर के मरीज और फेफड़े के 62.5 प्रतिशत
कैंसर रोगी। परीक्षण में 10 से कम पाया गया-
ल्यूकेमिया, पेट के लिए 20 प्रतिशत सुधार
कैंसर और मस्तिष्क कैंसर के मरीज।
इसके अलावा, जब मैटेक को अंदर ले जाया गया था
कीमोथेरेपी के अलावा, प्रतिरक्षा-सक्षम
सेल गतिविधियों को 1.2-1.4 गुना बढ़ाया गया था,
अकेले कीमोथेरेपी के साथ तुलना में। जानवर
अध्ययनों ने Maitake MD के उपयोग का समर्थन किया है-
कैंसर के लिए अंश।

प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना

चूंकि मैटाके मशरूम पोलीसेकेराइड में समृद्ध है, इसलिए नियमित खपत आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में एक लंबा रास्ता तय करेगी। यह आमतौर पर Maitake में एंटीऑक्सिडेंट की मदद से पूरा किया जाता है। ये सुनिश्चित करते हैं कि शरीर को अस्थिर करने के लिए कोई मुक्त कण नहीं हैं।
एक मजबूत प्रतिरक्षा का मतलब है कि एक व्यक्ति जो नियमित रूप से मैटेक मशरूम युक्त भोजन का सेवन करता है, उसे इष्टतम रक्तचाप के साथ सामान्य शरीर स्वास्थ्य का आश्वासन दिया जाता है।
मेडिकल जर्नल में प्रकाशित होने वाले परीक्षण परिणामों में, 11 उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों ने दिन में दो बार मेडिटेक आधारित 500 मिलीग्राम की गोलियां लीं। परिणाम 14 मिमी एचजी के सिस्टोलिक बीपी में एक औसत गिरावट और लगभग 8 मिमी डीजी के डायस्टोलिक बीपी का एक मतलब ड्रॉप था।

रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल

मशरूम में पॉलीसेकेराइड रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को भी नियंत्रित करते हैं। टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित रोगियों के लिए विशेष रूप से मैटेक की सिफारिश की जाती है। शोध से यह भी पता चला है कि मैटेक इंसुलिन प्रतिरोध को कम करते हुए इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ा सकते हैं।

मधुमेह

कई अध्ययनों में डायबिटीज से बचाव के लिए मैटेक मशरूम के अर्क को दिखाया गया है। उदाहरण के लिए, शोध ने अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ को बाधित करने वाले मैटेक मशरूम के अर्क की क्षमता को देखा है, जो एक स्टार्च और सरल शर्करा को ग्लूकोज से तोड़ता है। इस एंजाइम को बाधित करके, ग्लूकोज अवशोषण शरीर में धीमा हो जाता है। आश्चर्य की बात नहीं, कई मौखिक एंटी-डायबिटिक दवाएं अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ अवरोधक हैं। क्योंकि मैटेक मशरूम में स्वाभाविक रूप से अल्फ़ा-ग्लूकोसिडेज़ इनहिबिटर (कितनी बार मुझे अल्फ़ा-ग्लूकोसिडेज़ टाइप करना चाहिए?), यह जानकारी उन व्यक्तियों के लिए महत्वपूर्ण हो सकती है जो पारंपरिक मधुमेह की दवाओं को दरकिनार करने की कोशिश करते हैं, जो आमतौर पर गंभीर पेट दर्द जैसे अवांछित दुष्प्रभावों की मेजबानी करते हैं। , कब्ज, दस्त, और पीलिया (इसके अलावा, प्रकृति में जंगली मैटाके के लिए शिकार स्थानीय फार्मेसी में फ्लोरोसेंट रोशनी के तहत समय बिताने की तुलना में बहुत अधिक रोमांचक है … बस मेरी राय है)।

मधुमेह प्रकार 2

2015 के एक अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि टाइप 2 डायबिटीज वाले चूहों पर मैथेक मशरूम का सकारात्मक प्रभाव हो सकता है। अध्ययन के दौरान, चूहों के ग्लूकोज स्तर पर Maitake मशरूम की खपत का सकारात्मक प्रभाव पड़ा। यह मशरूम के मनुष्यों में टाइप 2 मधुमेह के इलाज की क्षमता की ओर इशारा करता है।

मोटापा

इस तथ्य के कारण कि मैटेक में दुबला प्रोटीन और कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, यह एक प्रभावी वजन घटाने वाला एजेंट है। यदि आप नियमित रूप से भोजन में इस मशरूम का सेवन करते हैं, तो आपको फिट रहने के लिए केवल एक आराम फिटनेस आहार की आवश्यकता होगी।
“Maitake” जापानी में नाच मशरूम का मतलब है। कहा जाता है कि लोगों ने जंगल में इसे पाकर ख़ुशी के साथ नृत्य किया, इसके अविश्वसनीय उपचार गुण हैं।
यह मशरूम एक प्रकार का एडाप्टोजेन है। Adaptogens किसी भी प्रकार की मानसिक या शारीरिक कठिनाई से लड़ने में शरीर की सहायता करते हैं। वे शरीर की उन प्रणालियों को भी विनियमित करने का काम करते हैं जो असंतुलित हो गई हैं। जबकि इस मशरूम का उपयोग केवल स्वाद के लिए व्यंजनों में किया जा सकता है, यह एक औषधीय मशरूम माना जाता है।

मशरूम जापान, चीन और उत्तरी अमेरिका के कुछ हिस्सों में बढ़ता है। यह ओक, एल्म और मैपल के पेड़ों के नीचे उगता है। इसकी खेती की जा सकती है और यहां तक कि घर पर भी उगाया जा सकता है, हालांकि यह आम तौर पर उतनी अच्छी तरह से नहीं उगता जितना जंगली में होता है। आप आमतौर पर शरद ऋतु के महीनों के दौरान मशरूम पा सकते हैं।
यद्यपि जापान और चीन में हजारों वर्षों से मैटेक मशरूम का उपयोग किया जाता रहा है, लेकिन पिछले बीस वर्षों में इसे केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता प्राप्त हुई है। स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और दीर्घायु के अपने वादों के लिए लोग इस मशरूम की प्रशंसा कर रहे हैं।

अन्य मशरूम की तुलना में, मैकटेक ने कैंसर और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए बेहतर परिणाम दिखाए हैं। Maitake भी समग्र प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वर्तमान में वैज्ञानिक उस अनोखे तरीके का अध्ययन कर रहे हैं, जिसमें मशरूम समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है और बीमारी से लड़ता है।

कोलेस्ट्रॉल

2013 के एक अध्ययन में शोधकर्ताओं ने पाया कि मैटाके पाउडर पाउडर चूहों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह फैटी एसिड बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया था जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। इस वजह से, शोधकर्ताओं ने कहा कि मैटेक मशरूम खाने से धमनियों को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है।

कैंसर

मैटेक मशरूम विभिन्न कैंसर के खिलाफ सुरक्षा में एक भूमिका निभा सकता है, जिसमें एक प्रमुख यौगिक सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करता है। डी-फ़्रैक्शन के रूप में जाना जाता है, इस पॉलीसैकराइड में कुछ प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं को बढ़ाने की क्षमता होती है, जैसे कि मैक्रोफेज, हेल्पर टी कोशिकाएं और साइटोटॉक्सिक टी कोशिकाएं, जो सभी ट्यूमर कोशिकाओं पर हमला करने के लिए एक साथ काम करती हैं।
2013 के एक अध्ययन से पता चलता है कि स्तन कैंसर को रोकने और उसका इलाज करने में मैटाकेक डी-फ्रेक्शन उपयोगी हो सकता है। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि यह मशरूम कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रजनन से लड़ सकता है।
अन्य अध्ययनों से पता चला है कि डी-फ्रैक्शन मानव स्तन कैंसर कोशिकाओं और उन्नत गुर्दे-सेल कार्सिनोमा कोशिकाओं ( 4 , 5 , 6 ) में सेलुलर मौत (एपोप्टोसिस के रूप में जानी जाने वाली प्रक्रिया) को प्रेरित कर सकता है। इसके अतिरिक्त, मूत्राशय के कैंसर सेल के विकास को कम करने के लिए डी-फ्रेक्चर को दिखाया गया है और मूत्राशय के कैंसर रोग के निवारण से जोड़ा गया है।
चूहों में ट्यूमर के विकास को दबाने के लिए मैटेक मशरूम को दिखाया गया है । यह ट्यूमर के खिलाफ लड़ने वाली कोशिकाओं की संख्या को भी बढ़ा सकता है। इससे पता चलता है कि मौखिक रूप से लेने पर यह मनुष्यों में कैंसर के प्रबंधन में भी प्रभावी हो सकता है।
पहले के एक अध्ययन में मैटाके डी-फ्रैक्शन पाया गया था , जो मानव कैंसर कोशिकाओं को मारने में कुशल होने के लिए एक अर्क है। यह एक प्रोटीन के साथ लिया गया था जो कैंसर से लड़ता है और प्रोटीन की प्रभावशीलता को बढ़ाने में सफल रहा।
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मैटाके मशरूम उपचार में भी उपयोगी हो सकता है:

• ठंड और फ्लू वायरस
• उच्च या निम्न रक्तचाप
• प्रतिरक्षा कार्य
• कीमोथेरेपी के साइड इफेक्ट

“Maitake” जापानी में नाच मशरूम का मतलब है। कहा जाता है कि लोगों ने जंगल में इसे पाकर ख़ुशी के साथ नृत्य किया, इसके अविश्वसनीय उपचार गुण हैं।
यह मशरूम एक प्रकार का एडाप्टोजेन है। Adaptogens किसी भी प्रकार की मानसिक या शारीरिक कठिनाई से लड़ने में शरीर की सहायता करते हैं। वे शरीर की उन प्रणालियों को भी विनियमित करने का काम करते हैं जो असंतुलित हो गई हैं। जबकि इस मशरूम का उपयोग केवल स्वाद के लिए व्यंजनों में किया जा सकता है, यह एक औषधीय मशरूम माना जाता है।

मशरूम जापान, चीन और उत्तरी अमेरिका के कुछ हिस्सों में बढ़ता है। यह ओक, एल्म और मैपल के पेड़ों के नीचे उगता है। इसकी खेती की जा सकती है और यहां तक कि घर पर भी उगाया जा सकता है, हालांकि यह आम तौर पर उतनी अच्छी तरह से नहीं उगता जितना जंगली में होता है। आप आमतौर पर शरद ऋतु के महीनों के दौरान मशरूम पा सकते हैं।
यद्यपि जापान और चीन में हजारों वर्षों से मैटेक मशरूम का उपयोग किया जाता रहा है, लेकिन पिछले बीस वर्षों में इसे केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता प्राप्त हुई है। स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और दीर्घायु के अपने वादों के लिए लोग इस मशरूम की प्रशंसा कर रहे हैं।

अन्य मशरूम की तुलना में, मैकटेक ने कैंसर और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए बेहतर परिणाम दिखाए हैं। Maitake भी समग्र प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

Maitake मशरूम में अमीर हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट
• बीटा glucans
• विटामिन बी और सी
• तांबा
• पोटैशियम
• रेशा
• खनिज पदार्थ
• अमीनो अम्ल

मशरूम भी हैं:

• वसा मुक्त
• कम सोडियम
• कम उष्मांक
• बिना कोलेस्ट्रोल का
वर्तमान में वैज्ञानिक उस अनोखे तरीके का अध्ययन कर रहे हैं, जिसमें मशरूम समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है और बीमारी से लड़ता है।

प्रयोगशाला अनुसंधान से पता चलता है कि कुछ बीमारियों के इलाज में मैटाके कारगर हो सकता है। मनुष्यों पर इसके प्रभाव की पुष्टि करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है, लेकिन वर्तमान निष्कर्ष आशाजनक हैं।

कोलेस्ट्रॉल

2013 के एक अध्ययन में शोधकर्ताओं ने पाया कि मैटाके पाउडर पाउडर चूहों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह फैटी एसिड बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया था जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। इस वजह से, शोधकर्ताओं ने कहा कि मैटेक मशरूम खाने से धमनियों को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है।

मैटाके मशरूम उपचार में भी उपयोगी हो सकता है:

• ठंड और फ्लू वायरस
• उच्च या निम्न रक्तचाप
• प्रतिरक्षा कार्य
• कीमोथेरेपी के साइड इफेक्ट

यदि आप अपने स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए मैटेक का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे किसी भी भोजन में जोड़ सकते हैं जिसमें आप सामान्य रूप से मशरूम जोड़ेंगे। इसे हलचल-तलना, सलाद, पास्ता, पिज्जा, आमलेट, या सूप में जोड़ा जा सकता है। आप मशरूम को मक्खन में भून सकते हैं या उन्हें ग्रिल कर सकते हैं। मैयटके में एक मजबूत, मिट्टी का स्वाद है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे बड़ी मात्रा में भोजन में शामिल करने से पहले इसके स्वाद का आनंद लें।
यदि आप मैटाकेक ताजा खरीद रहे हैं, तो इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे पूरा खरीदें। इसे फ्रिज में एक पेपर बैग में स्टोर करें। आप इसे कुछ किराने की दुकानों पर सूखने में सक्षम हो सकते हैं। यह अच्छी तरह से जमा देता है, इसलिए आप इसे स्टॉक में रख सकते हैं यदि आप इसे ताज़ा करने में सक्षम हैं। आप इसे कच्चा भी फ्रीज कर सकते हैं।
Maitake को एक तरल सांद्रता या कैप्सूल में सूखे रूप में भी लिया जा सकता है। यदि आप इसे एक पूरक के रूप में लेने का निर्णय लेते हैं, तो मैकटेक डी-फ़्रैक्शन की तलाश करें, जो मशरूम का एक अर्क है।
सही खुराक आपकी उम्र, वजन और स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। यह पूरक के किसी विशेष ब्रांड की वास्तविक ताकत पर भी निर्भर करता है। उपयोग से पहले निर्देशों को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें।
हमेशा एक उच्च खुराक लेने से पहले अपने चिकित्सक से जांच करें, और अपनी प्रतिक्रियाओं की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि आपको कोई असामान्य लक्षण या बेचैनी महसूस होने लगे, तो अपने

विटामिन डी

सभी मशरूमों में एक कवक कोशिका झिल्ली अणु होता है जिसे एर्गोस्टेरॉल के रूप में जाना जाता है। यूवी के संपर्क में आने पर, यह यौगिक एर्गोकैल्सीफेरोल या विटामिन डी 2 में बदल जाता है। कुछ मशरूम में प्रजातियों, पर्यावरण की स्थिति और कटाई के बाद के उपचार के आधार पर दूसरों की तुलना में अधिक विटामिन डी 2 होते हैं। अनुपूरक यूवी उपचार  के संपर्क में आने पर 100 ग्राम ताजी सामग्री में मैटाके मशरूम, विटामिन डी 2 के 2,000 से अधिक आईयू को दिखाया गया है।

अपने मशरूम की विटामिन डी 2 सामग्री को बढ़ाने के लिए, उन्हें सीधे धूप के तहत गिल-साइड-अप रखें। कटा हुआ मशरूम और भी अधिक विटामिन डी 2 प्राप्त करेगा , क्योंकि यह विधि सतह क्षेत्र को बढ़ाती है और अधिक एर्गोस्टेरॉल को सूरज की रोशनी  के संपर्क में लाने की अनुमति देती है।

प्रतिरक्षा प्रणाली

उन्हीं कारणों में से कई हैं जो मैटेक कैंसर से बचाने में मदद कर सकते हैं, यह प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य का समर्थन करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। Maitake में महत्वपूर्ण पॉलीसेकेराइड होते हैं, जो पहले बताए गए हैं, कुछ प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं, जैसे कि टी कोशिकाओं, बी कोशिकाओं, मैक्रोफेज और प्राकृतिक हत्यारे कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करते हैं। अंत में, मैटेक मशरूम से पॉलीसेकेराइड प्रतिरक्षा प्रणाली नियामकों के रूप में कार्य करते हैं।
इसके अतिरिक्त, कई औषधीय मशरूम उनके इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभावों के लिए जाने जाते हैं, और मैटेक कोई अपवाद नहीं है । इम्युनोमोड्यूलेशन परिस्थितियों के आधार पर प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने, स्थिर करने या निराशाजनक करने की प्रक्रिया है। उदाहरण के लिए, वायरल या बैक्टीरियल संक्रमण के मामलों में प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करना आवश्यक है। ऑटोइम्यून बीमारियों के प्रभाव का अनुभव करने पर प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाना वांछनीय हो सकता है। मैटाके मशरूम से बीटा-ग्लुकन को इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए दिखाया गया है।

एंटीऑक्सीडेंट

ऑक्सीकरण मानव शरीर में एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जिसे अगर अनियंत्रित छोड़ दिया जाता है, तो एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और अल्जाइमर रोग (बस कुछ का नाम लेने) जैसी स्थितियों में परिणाम हो सकता है। एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीकरण की प्रक्रिया का मुकाबला करते हैं, और आंतरिक रूप से और साथ ही एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों के उपभोग के माध्यम से प्रदान किया जा सकता है।
Maitake मशरूम का एक गर्म पानी निष्कर्षण मुक्त कण (ऑक्सीकरण कैस्केड करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं) के खिलाफ अपने एंटीऑक्सीडेंट कार्यों के माध्यम से विरोधी एंजियोजेनिक गतिविधि का प्रदर्शन करने के लिए दिखाया गया है। एंजियोजेनेसिस वह प्रक्रिया है जिसके माध्यम से नई रक्त वाहिकाओं का गठन preexisting संवहनी प्रणाली से होता है। हालांकि यह घाव भरने की प्रक्रिया का एक सामान्य हिस्सा है, सौम्य से घातक स्थिति तक एंजियोजेनेसिस ट्यूमर की प्रगति में भी शामिल है। Maitake मशरूम का प्रशासन, इसलिए, एंजियोजेनेसिस  का मुकाबला करने के लिए एक अनूठा तरीका हो सकता है।
Maitake मशरूम से अलग एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर में पाए जाने वाले अन्य प्रतिक्रियाशील अणुओं के खिलाफ प्रभावी होते दिखाए गए हैं, जिनमें हाइड्रॉक्सिल रेडिकल और सुपरऑक्साइड रेडिकल  शामिल हैं। ये अणु उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और रोधगलन जैसी कई बीमारियों में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। अपने फेनोल, फ्लेवोनोइड्स, एस्कॉर्बिक एसिड और α-टोकोफेरॉल सहित स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट के साथ मैटेक मशरूम का सेवन ऑक्सीकरण से जुड़ी बीमारियों के खिलाफ शरीर की रक्षा करने में एक बुद्धिमान रणनीति हो सकती है।