एगैरिकस पेटरसनिया

Agaricus pattersoniae मशरूम कीएक खाद्य प्रजाति है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में पाया जाता है, जहां यह सरू के पेड़ों केसाथ जुड़ा हुआ है ।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक
विभाजन:Basidiomycota
वर्ग:Agaricomycetes
गण:Agaricales
परिवार:Agaricaceae
जीनस:Agaricus
प्रजातियां:एगैरिकस पेटरसनिया

एगैरिकस पेटरसनिया
माइकोलॉजिकल विशेषता

हाइमेनियम पर गलफड़े
टोपी उत्तल या फ्लैट होता है।
hymenium  मुक्त है
स्टाइप में एक रिंग होती है
बीजाणु प्रिंट है भूरे रंग
edibility: खाद्य

वर्गीकरण 

इसे पहली बार 1907 में चार्ल्स हॉर्टन पेक द्वारा साहित्य में वर्णित किया गया था , जो स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय में वनस्पति विज्ञान के छात्र एएम पैटरसन द्वारा प्राप्त नमूनों पर आधारित है । उन्हें जनवरी में स्टैनफोर्ड परिसर में फलों के शव मिले, जहां वे देवदार और सरू के पेड़ों के नीचे बढ़ रहे थे ।  विशिष्ट विशेषण मूल रूप से “Pattersonae” पेक द्वारा लिखे गए था, हालांकि यह अब एक माना जाता है ओर्थोग्रफिक संस्करण ।इस प्रजाति में रखा गया है अनुभाग Sanguinolenti जीनस की Agaricus ।

विवरण

टोपी : टोपी 5-19 सेमी (2.0-7.5 में) व्यास में, मोटे तौर पर उत्तल को बदलने और अंत में चपटा या किनारों के साथ उम्र में upturned करने के लिए, आकार में लगभग अर्धगोल शुरू में है। टोपी सतह शुष्क है, साथ तंतुओं जब युवा, लेकिन बाद में तंतुओं बड़े, गहरे भूरे रंग के रूप में appressed squamules (2-5 मिमी चौड़ी द्वारा 2-9 मिमी लंबे)। टोपी का रंग परिपक्वता के आधार पर भूरे रंग के विभिन्न रंगों का हो सकता है। टोपी का मांस आमतौर पर 1–3 सेमी (0.4-1.2 इंच) मोटा, दृढ़, सफेद होता है, और चोट या चोट लगने के 20-30 सेकंड बाद गहरे लाल रंग का हो जाता है। काटने के तुरंत बाद गंध हल्के, बेहोश मसालेदार है, लेकिन कई मिनटों में ‘फल’ के रूप में वर्णित किया जा सकता है। एक खाद्य मशरूम , ए। Pattersoniae का स्वादसौम्य, सुखद और थोड़ा मीठा के रूप में वर्णित है।

गिल्स: गिल्स अनुलग्नक में नि: शुल्क, निकट दूरी पर हैं, 5-15 मिमी (0.2-0.6) में व्यापक है, और marginate । युवा नमूनों में हल्के-दालचीनी का रंग बीजाणु के विकसित होने के बाद उम्र में गहरे काले भूरे रंग में बदल जाता है। ब्रूइज्ड गलफड़ों में एक विनेशियस (शराब के रंग का) लाल रंग का होता है।

स्टिप :स्टिप आमतौर पर 8-18 सेमी (3.1-7.1 में) लंबे 2.5-4 सेमी (1.0-1.6 में) एक बल्बनुमा आकार के साथ मोटी कर रहा है। आंतरिक खोखला होता है, जिसमें आंतरिक गुहा 5-9 मिमी (0.2–0.4 इंच) के बीच होता है। बेसल सेक्शन जो पीले रंग का है, को छोड़कर स्टाइप संदर्भ कुछ हद तक रेशेदार और सफेद रंग का होता है। एक मिनट के बाद लाल रंग के धब्बे का परिणाम होता है। स्टाइप की सतह एनलस के ऊपर बमुश्किल धारीदार है , और सार्वभौमिक घूंघट के टुकड़ों को छोड़कर नीचे चिकनी है । विकास के दौरान नसों का टूटना और एक ऊपरी घूंघट ( आंशिक घूंघट ) का निर्माण होता है, जो शुरू में टोपी के किनारे से लटका होता है, और एक निचला घूंघट। जैसा कि आंशिक घूंघट विघटित होता है, यह अक्सर मार्जिन से जुड़े आकार में 2-3 मिमी के टुकड़े छोड़ देता है।

बीजाणु : बीजाणुओं आकार में मोटे तौर पर अंडाकार हैं 5.5-6.5 से 7-8.5  सुक्ष्ममापी । Basidia , जो 1-, 2, 3, या हो सकता है 4-spored (हालांकि आम तौर पर सक्रिय sporulation दौरान 4-spored), 26-34 से कर रहे हैं 7-11 सुक्ष्ममापी, cylinder- करने के लिए क्लब के आकार के साथ, sterigmata कि 2-3 माइक्रोन लंबे होते हैं। Cheilocystidia आकार में ६-१५ sizem से १२-३२, लगभग बेलनाकार या क्लब के आकार का होता है, और अकड़ या निरंतर दिखाई दे सकता है।

आवास और वितरण

Agaricus pattersoniae cypress ( Cupressus macrocarpa ) पेड़ों से जुड़ा है , जहां यह एकल या समूहों में फल देता है। रिचर्ड केरिगन ने उल्लेख किया कि यह कैलिफोर्निया के तटीय काउंटी में स्थित परिपक्व पेड़ों (उम्र 40+ वर्ष) तक सीमित है , हालांकि अलेक्जेंडर एच। स्मिथ का उल्लेख है कि यह ग्रेट लेक्स क्षेत्रों में भी पाया गया है ।प्रजातियों को ग्लोबल फंगल रेड लिस्ट पहल के हिस्से के रूप में आईयूसीएन रेड लिस्ट ऑफ थ्रेटड स्पीशीज़ में शामिल करने का प्रस्ताव दिया गया है । इसके मुख्य खतरों में वास विनाश , सूखा , और सरू के कारण सरू के पेड़ों की गिरावट शामिल हैसेरिडियम कार्डिनल द्वारा संक्रमण से नासूर । सरू के पेड़ों को इलाके के प्रकार से हटा दिया गया है।

एगैरिकस ब्रेसडोलनस

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक>विभाजन:Basidiomycota>वर्ग:Agaricomycetes>आर्डर:Agaricales>परिवार:Agaricaceae>जीनस:Agaricus>प्रजातियां:
एगैरिकस ब्रेसडोलनस,

Agaricus bresadolanus जीनस Agaricus में कवक की एक प्रजाति है। यह1969 मेंहंगेरियन माइकोलॉजिस्ट गॉबोर बोहस द्वारा वर्णित किया गया था।एक दुर्लभ प्रजाति, यह एशिया और दक्षिणी यूरोप में दर्ज की गई है, जहां यह एकल या पथ के साथ समूहों में और पर्णपाती वुडलैंड केघास वाले क्षेत्र में फल देताहै। यह बीजाणु दीर्घवृत्ताभ होते हैंऔर इनमें रोगाणु छिद्र की कमी होती है, जिसमें 5.5–7.5 का आयाम 4.05.0  माइक्रोन होता है ।

अन्य नाम:

• एगैरिकस कैंपिस्ट्रिस
• एगैरिकस रेडिकैटस
• Psalliota radicata
• Psalliota radicata
• एगैरिकस रोमैग्नेसि

Agaricus bitorquis

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक,विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Agaricomycetes,आर्डर:Agaricales,
परिवार:Agaricaceae,जीनस:Agaricus,
प्रजातियां:Agaricus Bitorquis,

परिचय

Agaricus bitorquis जीनस Agaricus का एक खाद्य सफेद मशरूम है, जो आम बटन मशरूम के समान है जोव्यावसायिक रूप से बेचा जाता है। यह नाम Agaricus rodmani को चित्रित करता है । इसे आम तौर पर टॉर्क, बैंडेड एगारिक, स्प्रिंग एगारिक या फुटपाथ मशरूम के रूपमें भी जाना जाता है, क्योंकि इसमें पाविंग स्लैब को ऊपर दर्ज किया गया है।

टैक्सोनॉमी

विशिष्ट विशेषण bitorquis है लैटिन “दो कॉलर होने”,और की टुकड़ी से उत्पन्न दो के छल्ले को संदर्भित करता है वलय दोनों ऊपर और नीचे से स्टिप।

विवरण

टोपी , शुष्क चिकनी, और सफेद है, और व्यास में 4 से 15 सेमी, फ्लैट के लिए उत्तल उपायों; अक्सर टोपी पर गंदगी के साथ। गिल्स मुक्त, बहुत ही संकीर्ण, बंद, हल्का गुलाबी रंग के होते हैं जब युवा, काले भूरे लाल बनने के रूप में बीजाणुओं परिपक्व।बीजाणु प्रिंट चॉकलेट भूरे रंग है। स्टाइप 3 है – 11 सेमी लंबा, 2 – 4 सेंटीमीटर मोटा, बेलनाकार से क्लैवेट (क्लब के आकार का), आधार पर बढ़े हुए के बराबर, मोटा, सफेद, चिकनी, एक झिल्लीदार घूंघट और बेस के पास सफेद श्वेत के साथ। मांस ठोस और फर्म है, एक हल्के गंध के साथ। यह अक्सर Agaricus bernardii के साथ भ्रमित होता है ; हालाँकि, उस मशरूम में एक नमकीन गंध होती है।

सूक्ष्म विवरण

Agaricus bitorquis के हाइमेनियम पर गलफड़े हैं।टोपी उत्तल या फ्लैट होता है।hymenium मुक्त एवं स्टाइप में एक रिंग होती है।
बीजाणु प्रिंट : भूरे रंग
पारिस्थितिकी saprotrophic है
Edibility : पसंद

गर्मियों में डामर कंक्रीट के माध्यम से उभरने वाला Agaricus bitorquis मशरूम ।
बेसिडियोस्पोरस आकार में, चिकनी, और 5-7 x 4–5.5 माइक्रोन के आयाम के साथ अण्डाकार  होते हैं । बेसिडिया २०-२५ x ६.५-8.५ माइक्रोन है, आमतौर पर चार-बीजाणु, लेकिन अक्सर दो- स्पर्धा बेसिनिया के साथ होता है। सिस्टिडिया मौजूद हैं और कई हैं।

वितरण और वास

Agaricus bitorquis उद्यान में एकान्त या में छोटे समूहों, और किनारे, आमतौर पर पर पर फुटपाथ , अक्सर जहां नमक सर्दियों में बर्फ से निपटने के लिए लागू किया जाता है।डामर और स्लैब के माध्यम से धक्का देना, यह भूमिगत है, और अक्सर भूमिगत परिपक्व होता है। यह पूरे उत्तरी अमेरिका,यूरोप और ऑस्ट्रेलिया में कभी-कभार होता है ।

एडिबीलटी

Agaricus bitorquis एक विशिष्ट खाद्य प्रजाति है, जिसमें एक विशिष्ट ‘मशरूम’ स्वाद होता है। जंगली में एकत्र किए गए नमूने इसके अक्सर भूमिगत निवास स्थान के कारण किरकिरा हो सकते हैं। जैसा कि जंगली से उठाए गए सभी नमूनों के साथ, संग्रह स्थल की उपयुक्तता पर विचार करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि यह प्रजाति प्रदूषित क्षेत्रों से जहरीली भारी धातुओं, विशेष रूप से सीसा, को जैवसंपादित कर सकती है।पोषण संबंधी विश्लेषण ने इस प्रजाति को अमीनो एसिड युक्त दिखाया है , जिसमें सभी आवश्यक तत्व शामिल हैं।

खेती

1968 में पहली बार व्यावसायिक रूप से खेती की गई,Agaricus bitorquis में कई विकास विशेषताएँ हैं, जिन्होंने मशरूम की खेती करने वालों की रुचि को मानक बटन मशरूम, एगैरिकस बिस्पोरस के विकल्प की तलाश में लगाया है । उदाहरण के लिए, एगैरिकस बिटोरक्विस विभिन्न वायरल रोगों के लिए अधिक प्रतिरोधी है, उच्च तापमान पर बढ़ सकता है और सीओ २ सांद्रता, और चोट लगने के लिए बेहतर प्रतिरोध है।इसके अलावा, हाल ही में उच्च तापमान प्रतिरोधी उपभेदों को विकसित किया गया है जो गर्म गर्मी के महीनों के दौरान शीतलन उत्पादन कमरे से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में किसानों की मदद कर सकते हैं।

एगैरिकस बिस्पोरस

Agaricus bisporus यूरोप और उत्तरी अमेरिका में घास के मैदानों के मूल निवासीएक खाद्य basidiomycete मशरूम है। अपरिपक्व दो रंग अवस्थाएँ होती हैं – अपरिपक्व सफेद और भूरी-जिनमें दोनों के विभिन्न नाम होते हैं। परिपक्व, यह भी कहा जाता है जब Portobello मशरूम (भी portabella या portobella )।

एगैरिकस बिस्पोरस
वैज्ञानिक वर्गीकरण 

किंगडम:कवक,विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Agaricomycetes,आर्डर:Agaricales,
परिवार:Agaricaceae, जीनस:Agaricus,
प्रजातियां:एगैरिकस बिस्पोरस,

हाइमेनियम पर गलफड़े एवं टोपी उत्तल है।
hymenium खुला हुआ रहता है,स्टाइप में एक रिंग होती है।
बीजाणु प्रिंट: भूरे रंग
पारिस्थितिकी saprotrophic है
एडिबीलटी: खाद्य

जब अपरिपक्व और सफेद , इस मशरूम के रूप में जाना जा सकता है आम मशरूम , बटन मशरूम , खेती मशरूम , मेज मशरूम , crimini मशरूम और चमपिन्यान मशरूम । जब अपरिपक्व और भूरे रंग के होते हैं , तो इसे स्विस ब्राउन मशरूम , रोमन ब्राउन मशरूम , इतालवी ब्राउन मशरूम , सेरेमनी / क्रिमिनी मशरूम या चेस्टनट मशरूम के रूप में जाना जा सकता है ।

ए। बिसपोरस की खेती सत्तर से अधिक देशों में की जाती है,और दुनिया में सबसे अधिक और व्यापक रूप से खपत मशरूम में से एक है।

टैक्सोनॉमी

आम मशरूम का एक जटिल टैक्सोनोमिक इतिहास है। यह पहली बार द्वारा अंग्रेज वनस्पति विज्ञानी वर्णित किया गया था मोरडेकाइ कयूबिट कूके उसकी 1871 में ब्रिटिश कवक की पुस्तिका एक के रूप में, विभिन्न प्रकार के (वर। Hortensis का) Agaricus campestris ।डेनिश कवक विज्ञानी जेकब एमानुएल लैंग बाद में एक की समीक्षा की फसल नमूना है, और यह करार दिया Psalliota hortensis वर। 1926 में बिसपोरा  , इसे प्रजाति की स्थिति में बदल दिया गया और इसका नाम बदलकर साल्लिओटा बिस्पोरा रखा गया ।एमिल Imbach (1897-1970) प्रजातियों में से वर्तमान वैज्ञानिक नाम दिया, Agaricus bisporus , जीनस के बाद Psalliota को नाम दिया गया था Agaricus 1946 में विशिष्ट विशेषण bispora दो spored अलग basidia चार spored से किस्मों ।

विवरण

Pileus या मूल जंगली प्रजातियों की टोपी रंग में एक पीला तरफ से भूरा, एक पीला रंग की पृष्ठभूमि पर व्यापक, फ्लैट तराजू और मार्जिन की ओर fading के साथ है। परिपक्वता के साथ बाहर निकलने से पहले यह आकार में पहला गोलार्द्ध है, और व्यास में 5-10 सेंटीमीटर (2-4 इंच) है। संकीर्ण, भीड़-भाड़ वाले गलफड़े स्वतंत्र होते हैं और शुरू में गुलाबी, फिर लाल-भूरे और अंत में शैलोकोस्टिडिया से एक सफेद किनारे के साथ गहरे भूरे रंग के होते हैं । बेलनाकार स्टिप 6 सेमी (पर निर्भर है 2 1 / 3   में) लंबा द्वारा 1-2 सेमी चौड़ा और एक मोटी और संकीर्ण भालू की अंगूठी है, जो ऊपरी हिस्से में परेशान किया जा सकता है। फर्म का मांस सफ़ेद होता है, हालाँकि दाग-धब्बों पर हल्का गुलाबी-लाल दाग होता है।बीजाणु प्रिंट गहरे भूरे रंग है। बीजाणु लगभग 4.5-5.5 माइक्रोन × 5–7.5 माइक्रोन के गोल और मापने के लिए अंडाकार होते हैं, और बेसिडिया आमतौर पर दो- बीजाणु होते हैं, हालांकि दो- टेट्रास्पोरिक किस्मों को मोजेज रेगिस्तान और भूमध्यसागरीय से वर्णित किया गया है, मुख्य रूप से हेटोथेलिक और होमोथैलिक जीवन शैली के साथ।

यह मशरूम आमतौर पर बारिश के बाद खेतों और घास के क्षेत्रों में दुनिया भर में पाया जाता है, देर से वसंत से शरद ऋतु तक, विशेष रूप से खाद के साथ । यह व्यापक रूप से एकत्र और खाया जाता है, यहां तक ​​कि उन लोगों द्वारा भी जो सामान्य रूप से मशरूम शिकार के साथ प्रयोग नहीं करेंगे ।

एक अधिक सामान्य और कम खतरनाक गलती भ्रमित करने के लिए है ए bisporus साथ Agaricus xanthodermus , एक अखाद्य मशरूम घास क्षेत्रों में दुनिया भर में मिल गया। ए xanthodermus फिनोल की याद ताजा करती है ; चोट लगने पर इसका मांस पीला हो जाता है। यह कवक कुछ लोगों में मतली और उल्टी का कारण बनता है ।

जहरीली यूरोपीय प्रजाति एंटोलोमा सिनुअटम में एक उत्तीर्ण सादृश्य है, लेकिन पीले रंग के गलफड़े हैं, गुलाबी रंग में बदल जाते हैं, और इसमें एक अंगूठी का अभाव है।

खेती का इतिहास

ए। बिसपोरस की व्यावसायिक खेती का सबसे पहला वैज्ञानिक विवरण 1707 में फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री जोसेफ पिटन डी टूरनेफोर्ट द्वारा बनाया गया था । फ्रांसीसी कृषक ओलिवियर डी सेरेस ने उल्लेख किया कि मशरूम के माइग्रेन को प्रत्यारोपण करने से अधिक मशरूम का प्रसार होगा।

मूल रूप से, खेती अविश्वसनीय थी क्योंकि मशरूम उत्पादक माइसेलियम को खोदने से पहले खेतों में मशरूम के अच्छे फ्लश के लिए देखते थे और उन्हें कम्पोस्ट खाद, बैम और खाद के ‘ईंटों’ की खाद में बेड में भरते थे । स्पॉन ने इस तरह से एकत्र किया कि इसमें रोगजनकों और फसलें आमतौर पर संक्रमित होंगी या बिल्कुल भी नहीं बढ़ेंगी।13 ९ ३ में, कंपोस्ट किए गए घोड़े की खाद पर खेती के लिए , नसबंदी या शुद्ध संस्कृति, स्पॉन की खोज और उत्पादन पेरिस में पाश्चर संस्थान द्वारा किया गया था ।

आम मशरूम की आज की व्यावसायिक किस्म हल्के भूरे रंग की थी। 1926 में, एक पेंसिल्वेनिया मशरूम किसान को अपने मशरूम बिस्तर में सफेद टोपी के साथ आम मशरूम का एक समूह मिला। व्हाइट ब्रेड के रिसेप्शन के साथ, यह एक अधिक आकर्षक खाद्य पदार्थ के रूप में देखा गया और बहुत लोकप्रिय हो गया।नाभि नारंगी और लाल स्वादिष्ट सेब के वाणिज्यिक विकास के इतिहास के समान , संस्कृतियों को उत्परिवर्ती व्यक्तियों से उगाया गया था, और आज विपणन किए गए अधिकांश क्रीम रंग के स्टोर मशरूम इस प्राकृतिक उत्परिवर्तन के १ ९ २६ के उत्पाद हैं।

ए। बिसपोरस अब दुनिया भर में कम से कम सत्तर देशों में खेती की जाती है। १ ९९ ० के दशक की शुरुआत में वैश्विक उत्पादन १.५ मिलियन शॉर्ट टन (१.४ बिलियन किलोग्राम) से अधिक था, जिसकी कीमत २ बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक थी।

पोषण प्रोफ़ाइल

अगरिकस बिस्पोरस, सफेद कच्चा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य (3.5 औंस)

ऊर्जा-93 केजे (22 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट-3.26 ग्राम
शुगर्स-1.98 ग्राम
फाइबर आहार-1 ग्रा
वसा – 0.34 ग्राम
प्रोटीन-3.09 जी

विटामिन

मात्रा % DV †

थियामिन (बी 1 ) – 7% 0.081 मि.ग्रा
राइबोफ्लेविन (B 2 ) – 34% 0.402 मिग्रा
नियासिन (बी 3 ) – 24% 3.607 मिग्रा
पैंटोथेनिक एसिड (बी 5 ) – 30% 1.497 मिग्रा
विटामिन बी – 6-8% 0.104 मिलीग्राम
फोलेट (B 9 ) – 4% 17 माइक्रोग्राम
विटामिन बी – 12-2% 0.04 μg
विटामिन सी – 3% २.१ मिग्रा
विटामिन डी – 1% 0.2 माइक्रोग्राम

खनिज पदार्थ
मात्रा % DV †

लोहा-4% 0.5 मिग्रा
मैगनीशियम-3% 9 मिलीग्राम
फास्फोरस-12% 86 मिग्रा
पोटैशियम-7% 318 मिग्रा
सोडियम-0% 3 मिलीग्राम
जस्ता-5% 0.52 मिग्रा

अन्य घटक

पानी-92.45 ग्राम

USDA डेटाबेस प्रविष्टि से लिंक करें
इकाइयों
μg = माइक्रोग्राम  • मिलीग्राम = मिलीग्राम
IU = अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ
Recommendations वयस्कों के लिए अमेरिका की सिफारिशों का उपयोग करके प्रतिशत लगभग अनुमानित हैं।

स्रोत: यूएसडीए पोषक डेटाबेस

100 ग्राम की सेवा में, कच्चे सफेद मशरूम खाद्य ऊर्जा के 93 किलोजूल (22 किलोकलरीज) प्रदान करते हैं और बी विटामिन , राइबोफ्लेविन , नियासिन और पैंटोथेनिक एसिड (तालिका ) का एक उत्कृष्ट स्रोत ( दैनिक मूल्य , डीवी का 19% ) हैं। )। ताजा मशरूम आहार खनिज फास्फोरस (तालिका) का एक अच्छा स्रोत (10–19% डीवी ) भी हैं।

जबकि ताजा ए। बिसपोरस में केवल 0.2 माइक्रोग्राम (8 आइयू) विटामिन डी होता है, जैसे एर्गोकलसिफ़ेरोल (विटामिन डी 2), यूवी प्रकाश के संपर्क में आने के बाद एर्गोकलसिफ़ेरोल सामग्री काफी बढ़ जाती है ।

शोध

कुछ मशरूम शामिल हाइड्राज़ीन सहित डेरिवेटिव, agaritine और gyromitrin , उस के लिए मूल्यांकन किया गया है कैंसर गतिविधि। एग्रीटाइन, एक हाइड्रैज़िन, जब मनुष्यों को सामान्य मात्रा में मशरूम का सेवन किया जाता है, तो कोई विषैला जोखिम नहीं होता है।

एगैरिकस बर्नार्डि

Agaricus bernardii , जिसे आम तौर पर नमक-प्यार करने वाला मशरूम कहा जाता है,परिवार Agaricaceae मेंएक agaric कवक है । एक छोटा, स्क्वाट मशरूम, मोटा तना आमतौर पर टोपी के व्यास से कम होता है, जो 5-15 सेमी (2.0-5.9 इंच) तक होता है। एशिया, यूरोप, उत्तरी अमेरिका, न्यूजीलैंड और स्नो रिवर स्टेशन कोरिंजल बीच ऑस्ट्रेलिया में पाया जाता है यह एक नमक सहिष्णु प्रजाति है जो नमक दलदल, टीलों और तटीय घास के मैदान में उगती है। कवक का उत्पादन फल निकायों ( मशरूम उत्तल चपटा करने के साथ) टोपियां , व्यास में 15 सेमी (5.9 इंच) तक मोटी ऊपर उपजा10 सेमी (3.9 इंच) तक लंबा। टोपी की सतह सफेद से सफेद होती है , और यह उम्र में तराजू या मौसा विकसित कर सकती है। गलफड़ों के परिपक्व होने पर भूरा होने से पहले गलफड़े गुलाबी रंग के होते हैं। मांस लाल बदल जाता है जब यह कट या चोट है। मशरूम कुछ हद तक Agicicus bitorquis जैसा दिखता है, लेकिन यह उस प्रजाति से अलग होता है, जो लाल-भूरे रंग के टोपी और स्टेम ऊतक, स्टेम पर रिंग की प्रकृति , साथ ही साथ इसकी तेज गंध से भिन्न होता है। एक खाद्य मशरूम , यह स्वाद में मजबूत होता है लेकिन स्टोर से खरीदे गए बटन मशरूम, एगारिकस बिस्पोरस के समान है ।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक,विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Agaricomycetes,आर्डर:Agaricales,
परिवार:Agaricaceae,जीनस:Agaricus,
प्रजातियां:अगरिकुस बर्नार्डि,

हाइमेनियम पर गलफड़े होते हैं।टोपी फ्लैट या उत्तल हो सकता है।hymenium मुक्त हो जाता है।स्टाइप में एक रिंग होती है।

बीजाणु प्रिंट: भूरे रंग
पारिस्थितिकी: saprotrophic
edibility: खाद्य

टैक्सोनॉमी

प्रजातियों को पहली बार 1879 में फ्रांस के माइकोलॉजिस्ट लुसिएन क्वेलेट द्वारा Psalliota bernardi के रूप में वर्णित किया गया था, जो ला रोशेल , बे ऑफ बिस्काय (फ्रांस) के एक बंदरगाह पर संग्रह के आधार पर किया गया था ।पियर एंड्रिया सैकार्डो करने के लिए इसे स्थानांतरित कर Agaricus 1887 में समानार्थी शामिल Psalliota bernardii , Pratella bernardii , कवक bernardii , और Agaricus campestris subsp। Bernardii ।

Infrageneric वर्गीकरण के ए bernardii निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। अपने 1978 प्रस्तावित वर्गीकरण में, पॉल हिनेमैन उपधारा में रखा Bitorques के अनुभाग Agaricus ।हालाँकि प्रजाति में कुछ समानताएँ हैं, जो कि डुप्लोअनुलैटे की धारा के साथ इसकी घूंघट की संरचना और रूफेंस की ओर उसकी प्रवृत्ति के आधार पर होती है , आणविक विश्लेषण से पता चलता है कि यह इस खंड में नहीं है।एक पहले (1999) विश्लेषण सुझाव दिया है कि इसे बारीकी से “Agaricus क्लेड” है, जो होता है से संबंधित है ए subperonatus , ए devoniensis , ए bisporus , ए spissicaulis , ए bitorquis , और ए impudicus ।1986 में, हेनरी रोम्नेसी में खंड रखा Chitonioides ; १ ९९ ५ में सोलोमन वासेर ने इसे डुप्लोन्नुलता के एक उप-समूह के रूप में आवंटित किया,और बाद में अपने निर्णय के लिए आणविक सहायता प्रदान की। एगैरिकस बर्नार्डी के अलावा , वसीर की उप-अवधारणा चिटोनियोइड्स की प्रजातिशामिल एगैरिकस rollanii , एगैरिकस bernardiiformis , एगैरिकस गेनादी , एगैरिकस pequinii , और एगैरिकस nevoi ।

प्रजाति का नाम मूल कलेक्टर जी बर्नार्ड के नाम पर रखा गया था।आगरिकस बर्नार्डी को आमतौर पर नमक से प्यार करने वाले मशरूम के रूप में जाना जाता है।

विवरण

गलफड़े तने से लगाव से मुक्त होते हैं, और साथ में भीड़ होती है।
फल शरीर की Agaricus bernardii है टोपियां कि उत्तल से आकार में सीमा चपटा है, और 5-15 सेमी (2.0-5.9) के एक व्यास तक पहुँचते हैं। टोपी की सतह सूखी और चिकनी होती है, एक सफेद या बफ़ रंग के साथ जो परिपक्वता में भूरे रंग के धब्बे विकसित कर सकती है। उम्र में, सतह अक्सर तराजू या मौसा बनाती है। मांस मोटी, फर्म है, और दाग लाल-नारंगी या लाल भूरे रंग जब कटौती, हालांकि यह प्रतिक्रिया विकसित करने के लिए धीमी गति से हो सकता है।इसकी गंध हल्के से लेकर चमकदार तक तीखी होती है।गिल्स स्टेम करने के लिए लगाव से मुक्त हैं, और एक साथ करीब पैक। शुरू में भूरे-गुलाबी से गुलाबी रंग में, वे लाल-भूरे रंग में बदल जाते हैं और फिर चॉकलेट भूरे रंग के बीजाणु के रूप में परिपक्व होते हैं। तनाठोस है, फर्म और माप 4-10 सेमी (1.6–3.9 इंच) लंबे समय तक 2-4 सेमी (0.8-1.6 इंच) मोटा होता है। एक मोटी, सफेद, रबड़ की आंशिक घूंघट अपरिपक्व मशरूम के गलफड़ों को कवर करता है, और अंततः स्टेम के बीच में एक अंगूठी के रूप में रहता है ।

हालांकि मशरूम में कभी-कभी गंध होती है जो चमकदार या तीखी होती है , वे खाद्य और अच्छे हैं।डेविड अरोरा ने इसके स्वाद की तुलना निकट संबंधी एगारीकस बिटोरक्विस से की है , “लेकिन थोड़ा च्यूएर और कभी-कभी थोड़ा नमकीन या चमकदार स्वाद के साथ।”

Agaricus bernardii मशरूम एक गहरे भूरे रंग के बीजाणु प्रिंट का उत्पादन करते हैं । बीजाणुओं चिकनी, मोटे तौर पर अण्डाकार हैं, और 5-6 से 6-7.5 के आयाम है  सुक्ष्ममापी ।basidia (बीजाणु असर कोशिकाओं) कर रहे हैं चार spored और क्लब के आकार का, 4-7 सुक्ष्ममापी द्वारा 14-25 मापने; स्टेरिगमाटा 4-5 माइक्रोन के होते हैं। Cheilocystidia ( cystidia गिल किनारे पर) मोटे तौर पर क्लब के आकार बेलनाकार, कर रहे हैं पारदर्शी (पारदर्शी), और 4-8 सुक्ष्ममापी द्वारा 17-30 को मापने।

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आवास और वितरण

Agaricus bernardii एक सैप्रोबिक प्रजाति है। इसके मशरूम, एकल, बिखरे हुए या जमीन पर समूहों में फल लगते हैं। वे रेतीली मिट्टी, लॉन और निवास स्थान में उच्च नमक सांद्रता के साथ उगते हैं, जैसे समुद्र तटों और नमक दलदल के साथ।एक बार मुख्य रूप से एक समुद्री प्रजाति के बाद, कवक अंतर्देशीय रूप से सड़क के किनारे पर फैल गया है, जहां सड़कों को डी-आइस करने के लिए नमक लगाया गया है ।फलों के शरीर कभी-कभी भूमिगत हो जाते हैं।मशरूम परी के छल्ले में भी उग सकते हैं , खासकर जब घास के मैदानों या चरागाहों में।एक चेक अध्ययन ने यह निर्धारित किया कि मशरूम दृढ़ता से बायोकेम्यूलेट करेंगेदूषित मिट्टी से चांदी। हालाँकि मिट्टी में चाँदी की औसत सांद्रता आम तौर पर 1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम मिट्टी से कम होती है, यह खदानों और स्मेल्टरों जैसे औद्योगिक स्थलों के पास काफी ऊँचाई पर हो सकती है। कैप्स में चाँदी की सघनता – जो कि मशरूम ऊतक ( सूखा वजन ) के 544 मिलीग्राम प्रति किग्रा के स्तर तक पहुँच गई – जो कि तने से लगभग दोगुना है।