King oyster(Pleurotus eryngii)

किंग ओएस्टर मशरूम(प्लुरोटस इरिंजि)

पृष्ठभूमि

किंग ऑयस्टर मशरूम ( प्लुरोटस इरिंजि ) में कई औषधीय और पोषण मूल्य, उत्कृष्ट स्वाद और एक लंबी शैल्फ जीवन है। कृषि पर खाद्य मशरूम की खेती और गेहूं के भूसे और लकड़ी के चिप्स जैसे लिग्नोसेल्युलोसिक कचरे से उच्च उपज और पोषण होता है। वर्तमान अध्ययन में, लकड़ी के चिप्स, गेहूं और जौ के भूसे, चुकंदर के गूदे, चूरा और मक्का के तने के अवशेषों जैसे बेसल सब्सट्रेट और गेहूं और चावल की भूसी, सोयाबीन पाउडर और उनके संयोजन के पूरक के रूप में लिग्नोसेल्यूलोसिक कार्बनिक कचरे के प्रभाव का उपयोग किया गया।

किंग सीप मशरूम सीप मशरूम की प्रजातियों में से सबसे बड़ा है और इसे स्वाद और बनावट के रूप में वर्णित किया गया है।सीप मशरूम के बारे में सबसे अच्छी बातों में से एक यह है कि वे आपके लिए घर में विकसित करना आसान है। थोड़े समय और प्रयास के साथ, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल होने के लिए अपने खुद के मशरूम उगा सकते हैं।

एक पारंपरिक माध्यम की तुलना में मशरूम की उत्पादन क्षमता को 30 से 40% तक बढ़ाने और इसके प्रभाव से पर्यावरण प्रदूषण को कम करने और उत्पादन की लागत को कम करने के लिए कोकोपीट और खनिज मिश्रण युक्त बढ़ते हुए किंग सीप मशरूम (प्लुरोटस इरिंजि) को विकसित करने के लिए एक माध्यम प्रदान किया जाता है। मुख्य घटक के रूप में कम लागत वाले कच्चे माल का उपयोग करके।

किंग ऑयस्टर मशरूम उगाने के लिए माध्यम : 

विधि 1:

कोको पीट के वजन से 50 से 60%, 
खनिज मिश्रण के वजन से 0.0025%,
चावल की भूसी के वजन से 29.9975% और  लकड़ी का चूरा के वजन से 10 से 20%। 

खनिज मिश्रण- 

मैग्नीशियम सल्फेट के वजन से 28.7%, 
जस्ता सल्फेट के वजन से 25%, 
लोहे के सल्फेट के वजन से 36%, 
तांबे के सल्फेट के वजन से 9.6%, 
कैल्शियम आयोडेट के 0.31%, 
कोबाल्ट के वजन से 0.3%, 
सोडियम सेलेनाइट के वजन से सल्फेट और 0.09%।

विधि 2:

ईरान में मशरूम स्पोन रिसर्च सेंटर के अनुसार । प्लुरोटस इरिंजि की खेती के लिए उपयुक्त सब्सट्रेट और पूरक सूत्रीकरण प्राप्त करने के लिए , अपशिष्ट पदार्थों के विभिन्न संयोजन इस प्रकार है :

गेहूं की भूसी , 
राइस ब्रान , 
सोयाबीन पाउडर , 

उनके संयोजन 

(गेहूं की भूसी + राइस ब्रान = 1: 1), 
(राइस ब्रान + सोयाबीन पाउडर = 1: 1), 
(गेहूं की भूसी + सोयाबीन पाउडर = 1: 1), और 
(गेहूं की भूसी + राइस ब्रान + सोयाबीन पाउडर = 1: 1: 1) 

पूरक के रूप में इस्तेमाल किया गया। इसके अलावा, सब्सट्रेट स्रोतों के रूप में गेहूं के भूसे, लकड़ी के चिप्स, चूरा, चुकंदर का गूदा, जौ के भूसे और मक्का के स्टेम अवशेषों का इस्तेमाल किया।

प्लुरोटस इरिंजि की खेती कई प्रक्रियाओं से गुजरती है , जिसमें कल्चर मध्यम कन्फेक्शन,
बैगिंग ,
स्पॉन इनोक्यूलेशन,
ऊष्मायन,
मायसेलियम परिपक्वता शामिल है।
इसके अलावा सभी पैकेजों को ऊपर की तरफ से खोलना, और
फल बॉडी बनाने के लिए प्रेरित करना ।

सब्सट्रेट के पास्चुरीकरण के लिए, सभी छह सब्सट्रेट्स को रात भर गर्म पानी में भिगोये , जिससे सब्सट्रेट कि 100 डिग्री सेल्सियस पर नरम हो जाय, और अंत में पानी निथार लें इसके पश्चात प्रत्येक पूरक संयोजन को ऑटोक्लेबल प्लास्टिक बैग में भर लें और 1 घंटे के लिए 15 पीएसआई दबाव और 121 डिग्री सेल्सियस पर निष्किट कर ले। एक इष्टतम कार्बन /नाइट्रोजन अनुपात तक पहुंचने के लिए, सभी सब्सट्रेट को नाइट्रोजन स्रोतों के साथ मिलकर एक कर लेना चाहिए । प्रत्येक पूरक इकाई  में प्रत्येक पूरक के एक सौ ग्राम और क्रमशः 160 ग्राम स्पान को सूखे वजन के आधार पर 1 किलोग्राम सब्सट्रेट के लिए पर्याप्त है।

विधि 3:

इस मशरूम को उगाने के लिए गेहूँ के भूसे का उपयोग एक सब्सट्रेट के रूप में किया गया है।सब्सट्रेट को ताजे पानी में फॉर्माल्डिहाइड (500ppm) और बाविस्टिन (75ppm) के घोल में 18 घंटों के लिए भिगो दें। अगले दिन, यह साफ और झुका हुआ सीमेंट फर्श पर फैल गया था ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इस प्रयोग में प्लास्टिक बैग तकनीक का इस्तेमाल करे। इसके बाद सभी सब्सट्रेट को स्पान के साथ मिलाकर बैग का मुंह फाइबर धागे से बंद कर दें। जब मायसेलिया ने बेड को पूरी तरह से कवर किया ले, तो बैग का मुंह खोल दे और पानी के छिङकाव की मदद से सापेक्ष आर्द्रता 85-95% के बीच बनाए रखे।

मशरूम स्पॉनिंग के लगभग 15-20 दिनों बाद दिखाई देते हैं। यह सब्सट्रेट के सूखे वजन के आधार पर लगभग 100% ताजे मशरूम का उत्पादन करता है ।