Common edible Mushrooms in hindi 

वोल्वेरीला बोम्बाइसीना

Volvariella bombycina यह edible Mushrooms है, जिसे आमतौर पर रेशमी म्यान , रेशमी रोज़गिल , सिल्वर-सिल्क स्ट्रॉ मशरूम , या ट्री मशरूम के रूप में जाना जाताहै, परिवार प्लूटेसी में खाद्य मशरूम की एक प्रजाति है। यह एक असामान्य लेकिन व्यापक प्रजाति है, जिसकी रिपोर्ट एशिया, ऑस्ट्रेलिया, कैरिबियन, यूरोप और उत्तरी अमेरिका से आई है। फल शरीर (मशरूम) एक पतली, अंडे की तरह थैली में विकसित करने शुरू होता है। यह टूटना और तना जल्दी फैलता है, तने के आधार पर थैली को एक वोल्वा के रूप में छोड़ देता है । टोपी, जो 20 सेमी (8 इंच) तक का व्यास प्राप्त कर सकता है, जो थोड़ा पीला है और रेशमी बालों के साथ कवर किया गया है। टोपी के नीचे के हिस्से पर बारीकी से गोले लगे होते हैं , जो स्टेम से लगाव से मुक्त होते हैं , और शुरू में सफेद होते हैं , जो बीजाणु के परिपक्व होने से पहले गुलाबी हो जाते हैं। मशरूम अकेले या समूहों में, अक्सर पुराने knotholes और में घाव में प्रदर्शित होने बढ़ता एल्म्स और मैपल ।वोल्वेरीला बोम्बाइसीना Edible Mushrooms के साथ ही medicinal Mushroom होने के कारण इसमें जीवाणुरोधी गुण वाले यौगिक होते हैं।

वोल्वेरीला बोम्बाइसीना
वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक,विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Agaricomycetes,आर्डर:Agaricales,
परिवार:Pluteaceae,जीनस:Volvariella,
प्रजातियां:वोल्वेरीला बोम्बाइसीना,

वोल्वेरीला बोम्बाइसीना माइकोलॉजी

हाइमेनियम पर गलफड़े(गिल्स) होता है।
इसकी टोपी शंक्वाकार या umbonate होता है।
hymenium मुक्त हो जाता है।
स्टिप वॉल्व के साथ होता है।
बीजाणु प्रिंट गुलाबी रंग के होते हैं।

पारिस्थितिकी saprotrophic है

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एडीबली : खाद्य

वर्गीकरण विज्ञान 

इस प्रजाति को पहली बार 1774 में जर्मन प्रकृतिवादी जैकब क्रिस्चियन शॉफर ने एगारीकस बोमाइसिनस के रूप में वर्णित किया था । इसके दौरान वर्गीकरण इतिहास, यह कई के लिए फेरबदल किया गया है पीढ़ी सहित Pluteus (द्वारा इलियास आलू 1836 में ), Volvaria ( पॉल Kummer , 1871), और Volvariopsis ( विलियम अलफांसो Murrill , 1911)।रॉल्फ सिंगर ने इसे १ ९ ५१ में अपने वर्तमान जीनव वोल्वेरेला में रखा। प्रजातियों पर लागू होने वाले अन्य नामों में जीन-बैप्टिस्ट लैमार्क के अमानिटा कैलेप्ट्राटा और अगस्त जोहान जॉर्ज कार्ल बैट्सच का एगारीकस डेन्यूडाटस (दोनों 1783 में प्रकाशित) हैं, लेकिन ये Schäffer के पहले के 1774 के रूप में नाम में प्राथमिकता है।

1949 में, मूरिल ने गैनेस्विले, फ्लोरिडा में मैगनोलिया की लकड़ी पर उगने वाले संग्रह से विभिन्न प्रकार के फ़्लेवर्स को वर्णित किया । यद्यपि उन्होंने मूल रूप से इसे एक नई प्रजाति के रूप में वर्णित किया, वोल्वरिया फ्लाविसेप्स ,रॉबर्ट शेफ़र ने इसे विभिन्न प्रकार के वोल्वेरीला बॉम्बिशिना माना ।१ ९ ५३ में पहली बार वैराइटी माइक्रोस्पोरा का वर्णन किया गया था, बाद में (१ ९ ६१) आरडब्ल्यूजी डेनिस द्वारा नाम दिया गया ;किस्म palmicola मूल रूप से एक विशेष प्रजाति के रूप में वर्णित किया गया था Volvaria palmicola बेल्जियम कवक विज्ञानी द्वारा मौरिस Beely 1928 में,और बाद में 1937 में एक ही लेखक द्वारा वी। बॉम्बेकिना की एक किस्म के रूप में।

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सामान्य नाम के लिए रूट Volvariella (और साथ ही Volvaria और Volvariopsis , पीढ़ी, जिसमें प्रजातियों पूर्व में रखा गया था) से निकला है लैटिन volva , जिसका अर्थ है “आवरण” या “एक कवर”। विशिष्ट विशेषण bombycina लैटिन मूल से निकला है bombyc , या “रेशमी”।मशरूम के सामान्य नामों में “सिल्की म्यान”, “सिल्की रोज़गिल”, “सिल्वर-सिल्क स्ट्रॉ मशरूम” या “ट्री मशरूम” शामिल हैं।

विवरण

मशरूम में गहरे, पीले से भूरे रंग के थैली जैसा दिखने वाला वोल्वा होता है जो तने के आधार को कवर करता है।

एक उभरे हुए युवा फलों का शरीर – अभी भी सार्वभौमिक घूंघट से आच्छादित है – आंतरिक संरचनाओं को प्रकट करता है।
फल शरीर की Volvariella bombycina शुरू में अंडे के आकार का होता है। जैसा कि वे विस्तार करते हैं, बाद में कैप बेल-आकार या उत्तल हो जाते हैं, और अंत में लगभग ५-२० सेंटीमीटर (२.०-.9.9 इंच) का व्यास प्राप्त करते हैं। सूखी टोपी की सतह रेशमी धागे के साथ कवर की गई है। इस मशरूम का रंग सफेद से पीलापन लिए हुए है, जो मार्जिन के करीब पहुंच गया है। मांस , पतली, मुलायम, और सफेद है कच्चे आलू जैसी और एक गंध है।मशरूम की गलफड़ों को एक साथ बंद किया जाता है, स्टेम से लगाव से मुक्त किया जाता है, और शुरू में सफेद रंग के रूप में गुलाबी होते हैं जो बीजाणु के परिपक्व होते हैं। मशरूम का तना 6-3 सेंटीमीटर (2.4–7.9 इंच) लंबे समय तक 1-3 सेंटीमीटर (0.4-1.2 इंच) मोटे होते हैं, और आमतौर पर ऊपर की ओर पतला या नीचे मोटा होता है। यह एक चिकनी सतह के साथ सफेद है, और अक्सर थोड़ा घुमावदार होता है। सार्वभौमिक घूंघट झिल्लीदार है, अक्सर areolate या दरिद्र (अनियमित आकार के ब्लॉक में फटा), और एक लंबे, saclike रूपों volva कि तने के आधार इर्द-गिर्द घूमती। यह सफेद से पीला या सांवला भूरा होता है, और अक्सर लोब में विभाजित होता है।

विभिन्न प्रकार के फ़्लेवीसेप्स में एक पीली टोपी होती है।
विविधता वोल्वेरीला bombycina। flaviceps मुख्य रूप से अपने छोटे, चमकीले पीले रंग के कैप, व्यास में 3.5 सेंटीमीटर (1.4 इंच) और इसके गंदे-सफेद, स्केली वोल्व से अलग है। मुरिल ने यह भी कहा कि इसने “सूखने के दौरान अजीब बीमारी गंध” विकसित किया।वोल्वेरीला बॉम्बेकिना माइक्रोस्पोरा में छोटे बीजाणु होते हैं (4-7 माइक्रोन से 6-7.5), एक पीली टोपी, और एक धूसर भूरा कणिका।वोल्वेरीला बमबाइकी संस्करण । palmicola में एक पीले रंग की टोपी और छोटे बीजाणु होते हैं (5.9–7.5 4.3-5.4 μm तक), लेकिन पिछली किस्मों से इसके दूर-दूर के गलफड़ों से पहचाना जा सकता है।

मशरूम गुलाबी रंग से लेकर सामन तक के रंग के साथ एक स्पोर प्रिंट का उत्पादन करते हैं । मशरूम के बीजाणु अण्डाकार, चिकने होते हैं, और 6.5–10 को 4.56.5  माइक्रोन तक मापते हैं ।basidia (बीजाणु असर कोशिकाओं) क्लब के आकार का, चार spored हैं, और 6-11 सुक्ष्ममापी द्वारा 19-43 को मापने। Pleurocystidia ( cystidia कि गिल चेहरे पर पाए जाते हैं) आम तौर पर धुरी के आकार का है, लेकिन एक व्यापक रूप से चर राशि आकृति विज्ञान ; वे हाइमेनियम में प्रचुर मात्रा में हैं, और 8-57 सुक्ष्ममापी द्वारा 26-122 के आयाम हैं। शेओलोकोस्टिडिया (गिल किनारे पर) आकारिकी और बहुतायत में समान हैं, कुछ में 20 माइक्रोन तक लंबे पतले अनुमानों के अंत में आयोजित knobs हो सकते हैं; आयाम 26 की सीमा में हैं और 144 μm लंबे समय तक 8-46 माइक्रोन चौड़े हैं। क्लैंप कनेक्शन से अनुपस्थित रहे हाईफे के वी bombycina ।

फल निकायों को प्रयोगशाला संस्कृति में आसानी से उगाया जा सकता है।

एक रेशमी सफेद टोपी, सफेद तना, गुलाबी गलफड़े, गुलाबी बीजाणु का प्रिंट, और लकड़ी पर विकास इस प्रजाति की विशेषता है और इस क्षेत्र में Volvariella bombycina की पहचान अपेक्षाकृत आसान है। कुछ प्लूटस प्रजातियों में एक समान रूप होता है, और गुलाबी-भूरे रंग के बीजाणु प्रिंट के लिए गुलाबी रंग का भी उत्पादन होता है, लेकिन उनमें एक वोल्व की कमी होती है। अमनिता प्रजातियां जमीन पर उगती हैं और सफेद बीजाणु प्रिंट बनाती हैं। वोल्वेरीला पुसीला में एक छोटी सी टोपी होती है, जिसमें 0.53 सेमी (0.2–1.2 इंच) का व्यास होता है, जो नम होने पर रेशमी रेशों और छोटी रेखाओं में दिखाई देती है; यह बगीचों और ग्रीनहाउस में और लॉन में मिट्टी में बढ़ता है। वोल्वेरीला हाइपोपिथिसमध्यम आकार की सफेद टोपी होती है जो 2 से 5 सेमी (0.8-2.0 इंच) होती है, जिसमें रेशेदार रेशेदार रेशे होते हैं और नम होने पर टोपी के छोर पर छोटी रेखाओं का अभाव होता है; यह जंगल में जमीन पर उगता है।वी। कैसियोटेनेटा में एक धूसर-धूसर रंग की टोपी होती है, जबकि वोल्वेरीला ग्लियोसेफला को वोल्वेरीला बोम्बाइसीना से अपनी चिकनी टोपी से अलग किया जा सकता है जो नम होने पर चिपचिपा होता है, और एक सफेद ज्वाला

एडीबल

फल शरीर खाद्य होते हैं , और आमतौर पर अच्छी गुणवत्ता के माने जाते हैं । उन्हें “उत्कृष्ट”, “स्वादिष्ट” “मामूली और सुखद स्वाद” के साथ कहा गया है,और “खाने लायक है यदि बड़ी मात्रा में पाया जाए”।

अलेक्जेंडर एच। स्मिथ ने इस तथ्य से संबंधित है कि किस प्रकार की अनोखी परिस्थितियों ने प्रजातियों के बारे में एक स्थानीय अंधविश्वास का विकास किया:

एक परिवार के एन आर्बर में यहां के सदस्यों में से एक प्रजाति के टोपियां खाने के परिणाम के रूप में जहर गया, कुछ घातक रूप से, एमानिटा । अगले साल वोल्वेरिया बोम्बाइसीना इन लोगों के घर पर एक मेपल के पेड़ पर जम गया, और इस कहानी को प्रसारित किया गया था कि कुछ साल पहले हुई मौतों में से कुछ जहरीले कवक, जो घर से भाग गए थे, पेड़ से बच गए थे। , अंकुरित, बढ़े हुए और अब फलने वाले शरीर पैदा कर रहे थे। नतीजतन, वोल्वारिया के कार्पोफोरस को पड़ोसियों द्वारा बहुत खौफ में रखा गया था, और जल्द ही “भूत मशरूम” के रूप में संदर्भित किया जाने लगा। बेशक, कोई भी उन्हें खाने पर विचार नहीं करेगा।

आवास और वितरण

फलों के शरीर अक्सर गाँठों या पेड़ों के क्लेफ़्स में उगते हैं; यहाँ चीनी मेपल पर दिखाया गया है ।
Volvariella bombycina एक है saprobic प्रजातियों।फलों के पिंड एकल या छोटे समूहों में चड्डी और मृत कठपुतलियों के क्षय से बढ़ते हैं। अनुकूल प्रजातियों में चीनी मेपल , लाल मेपल , चांदी मेपल , मैगनोलिया , आम , बीच , ओक और एल्म शामिल हैं ।यह अक्सर मृत या जीवित पेड़ की चड्डी के फांक और गांठ में पाया जाता है । यह कई वर्षों से एक ही स्थान पर फल के लिए जाना जाता है।दृढ़ लकड़ी के लिए अपनी प्राथमिकता के बावजूद, यह शंकुधारी लकड़ी पर दुर्लभ उदाहरणों पर बढ़ रहा है ।एक व्यापक वितरण के साथ एक असामान्य प्रजाति, यह एशिया चीन, भारत,कोरिया,पाकिस्तान , कैरिबियन (क्यूबा), से बताया गया है। ऑस्ट्रेलिया, यूरोप, उत्तरी अमेरिका,और दक्षिण अमेरिका।इसने २००५ में हंगरी में संरक्षित दर्जा हासिल कर लिया, जिससे इसे चुनना कानूनी अपराध बन गया।वैराइटी माइक्रोस्पोरा वेनेजुएला से जानी जाती है, जबकि वी ।डीआर कांगो में पेटीमोला होता है ।

जैवसक्रिय यौगिकों

कई बायोएक्टिव सेकेंडरी मेटाबोलाइट्स को वल्वाएरेला बोम्बाइसीना फ्रूट बॉडी, मायसेलियम या शुद्ध संस्कृति से अलग और पहचान दिया गया है । यौगिक एर्गोस्टा -4,6,8, 22-टेट्राइनेन 3-एक, एर्गोस्टेरोल पेरोक्साइड , इंडोल -3 कारबॉल्डिहाइड , और इंडेज़ोल तरल संस्कृति में पाए गए।२०० ९ में, उपन्यास शोरबा आइसोडॉक्सीहेलाइबोसिडिन को संस्कृति शोरबा से पहचाना गया; यह यौगिक एंजाइम मानव इलास्टेज को रोकता है । कवक भी यौगिकों का निर्माण करता है जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है, जो medicinal mushroom की तरह व्यवहार करता है।