आर्मिलारिया मीलिया 

आर्मिलारिया मीलिया जिसे आमतौर पर शहद कवक के रूप में जाना जाता है, जीनस आर्मेनिया में एक बेसिडिओमाइसीस कवक है। यह पादप रोगज़नक़ है और निकट से संबंधित और मॉर्फोलॉजिकली समान प्रजातियों के एक गूढ़ प्रजातियों का हिस्सा है। यह कई पौधों की प्रजातियों में आर्मिलारिया की जड़ के सड़ने का कारण बनता है और यह संक्रमित पेड़ों के आधार के आसपास मशरूम का उत्पादन करता है। संक्रमित पेड़ों के मुकुटों में संक्रमण के लक्षण दिखाई देते हैं जैसे कि फीका पड़ा हुआ, कम हो जाना, शाखाओं की मृत्यु और मृत्यु। मशरूम खाद्य हैं, लेकिन कुछ लोग उनके लिए असहिष्णु हो सकते हैं। यह प्रजाति अपने मायसेलियम में बायोलुमिनेंस के माध्यम से प्रकाश उत्पन्न करने में सक्षम है।

आर्मिलारिया मीलिया वैज्ञानिक वर्गीकरण :

किंगडम : कवक
विभाजन : Basidiomycota
वर्ग : Agaricomycetes
आर्डर : Agaricales
परिवार : Physalacriaceae
जीन्स : Armillaria

माइकोलॉजिकल विशेषता : 

टोपी उत्तल व सपाट। 

हाइमनियम एडनेट या सबड्रेक्ट्रेन है। 

स्टाइप में एक रिंग होती है। 

बीजाणु प्रिंट सफेद है। 

पारिस्थितिकी परजीवी है। 

खाने योग्य है, पर कुछ सावधानियों के साथ। 

वर्गीकरण विज्ञान :

प्रजातियों को मूल रूप से 1790 में डेनिश-नॉर्वेजियन वनस्पतिशास्त्री मार्टिन वाहल द्वारा एगारीकस मेल्लस नाम दिया गया था; यह पॉल कुमेर द्वारा 1871 में जीनस आर्मिलारिया को हस्तांतरित किया गया था।

प्रत्येक के बेसिडियोकार्प में व्यास में एक चिकनी टोपी 3 से 15 सेमी (1 से 6 इंच) होती है, जो पहले तो उत्तल होती है, लेकिन उम्र के साथ अक्सर चपटी हो जाती है, जो कि एक केंद्रीय उभार के साथ होती है। टोपी का मार्जिन अक्सर परिपक्वता पर धनुषाकार होता है और गीला होने पर सतह चिपचिपी होती है। हालांकि आम तौर पर शहद के रंग का, यह कवक दिखने में परिवर्तनशील होता है और कभी-कभी केंद्र के पास कुछ काले,बालों की लाइनें होते हैं जो कुछ हद तक व्यवस्थित होते हैं।

गलफड़े पहले सफेद होते हैं, कभी-कभी गुलाबी-पीले हो जाते हैं या उम्र के साथ फीके पड़ जाते हैं, चौड़े और काफी दूर होते हैं, जो समकोण पर स्टाइप(तना) से जुड़े होते हैं या थोड़े से समवर्ती होते हैं। बीजाणु प्रिंट सफेद है। स्टाइप(तना) परिवर्तनीय लंबाई का होता है, लगभग 20 सेमी (8 इंच) लंबा और 3.5 सेमी (1.4 इंच) व्यास का होता है। यह फाइब्रिलोज है और पहले एक दृढ़ स्पंजी स्थिरता पर लेकिन बाद में खोखला हो जाता है। यह अपने आधार पर एक बिंदु पर बेलनाकार और टेपर है जहां यह क्लंप में अन्य मशरूम के स्टेप्स से जुड़ा हुआ है। यह ऊपरी सिरे पर सफ़ेद और नीचे भूरा-पीला होता है, अक्सर गहरे रंग के आधार के साथ। स्टाइप(तना) के ऊपरी हिस्से से जुड़ी हुई एक लगातार स्थिर त्वचा जैसी अंगूठी होती है। यह एक मख़मली मार्जिन है और पीले रंग का फूला हुआ है और युवा होने पर गलफड़ों की रक्षा करने वाले सफेद आंशिक घूंघट के रूप में बाहर की तरफ निकलता है। टोपी का मांस सफ़ेद होता है और उसमें कड़वाहट के साथ मीठी गंध और स्वाद होता है।
 माइक्रोस्कोप के तहत, बीजाणु लगभग अण्डाकार होते हैं, 7-9 से 6-7 माइक्रोन , आधार पर प्रमुख एपिकुलि (लघु, इंगित किए गए अनुमानों) के साथ इनामिलॉयड। बेसिडिया
 (बीजाणु-निर्माण संरचनाएं) में बेसल क्लैंप की कमी होती है।

कवक का मुख्य हिस्सा भूमिगत है जहां महान दूरी के लिए मायसेलियल थ्रेड्स की एक चटाई का विस्तार हो सकता है। वे एक साथ rhizomorphs में बंधे होते हैं जो इस प्रजाति के काले होते हैं। कवक शरीर बायोलुमिनसेंट नहीं है, लेकिन सक्रिय वृद्धि में इसकी मायसेलिया चमकदार होती है।
आर्मिलारिया मेलिया मशरूम को अच्छा ईडीबल्स माना जाता है, हालांकि कुछ व्यक्तियों ने “एलर्जी” प्रतिक्रियाओं की सूचना दी है जिसके परिणामस्वरूप पेट खराब हो गया है। कुछ लेखकों ने विभिन्न पेड़ों की लकड़ी से मशरूम इकट्ठा नहीं करने का सुझाव दिया है, जिसमें हेमलॉक , बेली , नीलगिरी और टिड्डे शामिल हैं ।

रसायन विज्ञान 

कई जैव सक्रिय यौगिकों को अलग किया गया है और फलों के पिंडों से पहचान की गई है।
Triterpenes 3ut-hydroxyglutin-5-ene,
friedelane-2α, 3, -diol , और friedelin 2011 में रिपोर्ट किए गए थे।  इंडोल यौगिकों में ट्रिप्टामाइन , एल – ट्रिप्टोफैन और सेरोटोनिन शामिल हैं ।

कवक मेलेटोलॉइड के रूप में जाना जाने वाला साइटोटॉक्सिक यौगिकों का उत्पादन करता है। मेलेओलाइड्स को एस्ट्रीफिकेशन के माध्यम से ऑर्सेलिन एसिड और प्रोटीओल्यूडेन सेक्वाइटरपेन अल्कोहल से बनाया जाता है। एक पॉलीकेटाइड सिन्थेज जीन, जिसे आर्मब कहा जाता है, को कवक के जीनोम में पहचाना गया था, जो मेलेओलाइड उत्पादन के दौरान व्यक्त किया गया था। जीन शेयर करता है। एस्परगिलस निडुलन्स में ऑर्सेलिक एसिड सिंथेज़ जीन ( ओआरएसए ) के साथ 42% समानता। जीन की विशेषता ने इसे इन विट्रो में ऑर्सिलिक एसिड को उत्प्रेरित करने के लिए सिद्ध किया। यह एक गैर-कम करने वाला पुनरावृत्त प्रकार 1 पॉलीकेटाइड सिंथेज़ है। अल्कोहल और आर्मब के साथ मुक्त ऑर्सेलिन एसिड के सह-ऊष्मायन ने क्रॉस-युग्मन गतिविधि को दिखाया। इसलिए, एंजाइम में ट्रांसस्टेरिफिकेशन गतिविधि होती है। इसके अलावा, सब्सट्रेट विशिष्टता को नियंत्रित करने के लिए संदिग्ध अन्य सहायक कारक भी हैं। इसके अतिरिक्त, हलोजन संशोधनों को देखा गया है। एनोटेटेड हैलोजेनस (जिसे आर्मएच 1-5 ) कहा जाता है और उसके बाद के सभी पांच एंजाइमों में पाए जाने वाले एंजाइमों के लक्षण वर्णन से मेलोलाइड एफ के क्लोरीनीकरण का पता चलता है। मुक्त खड़े सब्सट्रेटों के इन विट्रो प्रतिक्रियाओं से पता चला कि एंजाइम को सब्सट्रेट डिलीवरी के लिए सहायक वाहक प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होती है।